Suche Kochbuch für chinesische Küche

[missmiez]

Hm, dat klingt getz so, als würde ich das in eine chinesische Küche stellen wollen... *grübel* wie sagt man das jetzt in gutem Deutsch? Chinesisches Kochbuch ?

Auf jeden Fall würde ich mich über Tips freuen. Im Wust der Angebote bei Amazon bin ich leider überfordert.

Es sollten möglichst richtig viele (Original-)Rezepte (nicht dieses eingedeutschte Wischiwaschi) enthalten sein, auch gern Hinweise zu Produkten usw. Fotos sind mir nicht so wichtig. Es darf gerne ein richtig dicker Schmöker sein .

[Penelope]

Ich glaube ich habe u.a. dieses hier

http://www.amazon.de/Chinesisch-Koch...5648647&sr=8-8

und finde es sehr gut, weil es zu Beginn noch die Zutaten beschreibt, die Herstellungsweisen und die Küchen-/Kochgeräte auflistet und beschreibt.

Aber da es das scheinbar nicht mehr zu kaufen gibt, muß ich sagen, dass mich dieses hier auch sehr ansprechen würde:

http://www.amazon.de/WOK-Chinesisch-...5648749&sr=8-2

[missmiez]

Hallo Penelope,

vielen Dank für Deine Tips, werde ich mir mal genauer ansehen

Weitere Vorschläge sind natürlich nach wie vor willkommen!

[goldengirl84]

Meine heiligen Grahle sind zum einen:

"Südostasiatische Spezialitäten- Eine culinarische Reise durch Singapur, Malaysia und Indonesien", erschienen im Könemann Verlag

Chinesische Rezepte werden auch genannt und faszienierend viel über die chinesische Kräuterheilkunde.

Das andere ist "China- Eine kulinarische Reise" mit Original Rezepten berühmter chinesischer Küchenchefs.
Erschienen im Christian Verlag.

Ganz tolle Bücher!
Vielleicht findest du die ja noch bei Ebay oder bei Amazon.

[Joelle]

Ich habe das:

http://www.amazon.de/Klassische-chin...5751233&sr=1-1

und finde es sehr gut.

[vivian]

Mein liebstes Chinesisch-Kochbuch ist
"Die echte Chinesische Küche".
Ist aber schon einige Jährchen her, weiß garnicht ob es noch zu bekommen ist.
Auf jedenfall schmecken die Gerichte daraus einfach phänomenal. Meine Mutter, die schon in China war, hat mir bestätigt, daß die Gerichte authentisch schmecken.
Und sie sind leicht nachzukochen, was ich recht wichtig finde.

[missmiez]

Hallo Ihr Lieben,

daaanke, da macht das Stöbern gleich viel mehr Spaß. Ich werde mal bei Amazon und bei Ebay schauen!

Reiseberichte lese ich eh sehr gerne, insofern werden die beiden Bücher es wahrscheinlich sowieso werden. Die anderen vorgeschlagenen hätte ich aber jetzt auch gern, hehehe

Vivian, wie heißt der Autor? Obwohl, mit der Titelsuche komme ich wahrscheinlich auch weiter.

Bin mal gespannt!

Kocht Ihr übrigens oft chinesisch?

[vivian]

Original geschrieben von missmiez

Vivian, wie heißt der Autor? Obwohl, mit der Titelsuche komme ich wahrscheinlich auch weiter.

Puh, jetzt so ohne das Buch fällt mir der auch nicht ein.

Ha, amazon hilft
Autor: Liu Zihua

Leider im Moment nicht neu zu bekommen, nur gebraucht:
http://www.amazon.de/gp/offer-listin...&condition=all

Ich koche oft "pseudo-chinesisch", Reste kleinschnippeln, ab in den Wok, chin. Gewürze dazu, fertig.
Aber so einmal im Monat koche ich richtig chinesisch, weil ich es einfach wahnsinnig gern esse.

[missmiez]

Ja, ist mit eine meiner Lieblingsküchen. Leider bekomme ich das Fleisch nie so zart hin, wie im Restaurant. Den Tip, das Fleisch mit Speisestärke einzustäuben, kenne ich, habs schon probiert, hilft aber nicht wirklich, schade. Hach, jetzt krieg ich Hunger .

[vivian]

Wenn du sehr zartes Fleisch möchtest, mußt du ein sehr gutes Grundprodukt kaufen
Von einem richtigen Metzger zum Beispiel, da ist das Fleisch viel besser abgehangen und dadurch viel zarter.