Ich hatte letztes Jahr was gemacht, das ich dieses Jahr wieder zubereiten werde :
ein ganz einfach zu machendes Zimtparfait mit einer Beerensauce. Das Rezepthabe ich auf einer der Koch CDs gefunden, die es zu den WMF Töpfen bei REWE dazu gab (die konnte man für wirklich wenig Geld kaufen, so wie gerade die tollen Zwilling Messer momentan). Im Lindt-Rezeptheft stand es auch drin.
So, das ist es (ich hab aber nichts von Lind verwendet, einfach weiße Kuvertüre draufgestrichen und anstatt der ganzen Gewürze Lebkuchengewürz und etwas Vanille genommen, außerdem die TK Früchte von VivaVital von Plus, die sind super in Form geblieben; ich mache es für den 1. Feiertag zum Mittagessen, stehe aber nicht morgens auf, sondern mache es immer Heiligabend, wenn alle schon im Bett sind, als Entspannung - das mit der Kuvertüre dann nach dem Frühstück am 1. Feiertag; ein ganz normaler Sternausstecher geht super!!!) :
Geeiste Zimtsterne mit Beeren im Rum-Gewürz-Sud
Zutaten für 4-6 Portionen
2 Eier
4 Eigelb
2-3 TL Zimt
1 EL Kakaopulver
100 g Puderzucker
1 Packung Lindt Choco-Röllchen
400 g geschlagene Sahne
100 g Zucker
150 ml Weißwein
200 ml frisch gepresster Orangensaft
Mark von 1 Vanilleschote
3 Kardamomkapseln
3 Nelken
2 Sternanis
3-4 EL Rum
500 g frische Beeren (z.B. Heidel-, Brom-, Him- oder Erdbeeren)
1 Tube Lindt Dekor-Creme Weiß
Lindt Choco-Dekor Weihnachten
Zubereitung
1. Eier, Eigelb, Zimt, Kakao und Puderzucker schaumig schlagen. Choco-Röllchen und geschlagene Sahne behutsam unterheben. Masse 2 cm dick in eine mit Backpapier oder Folie ausgelegte Porzellanform gießen, glatt streichen. 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.
2. Zucker hellbraun karamellisieren und mit Wein und Orangensaft ablöschen. Vanille, Kardamom, Nelken und Sternanis zufügen und bei reduzierter Hitze um etwa ein Drittel einkochen. Sud durch ein Sieb gießen, mit Rum verfeinern und auskühlen lassen. Beeren in den Gewürz-Sud geben und marinieren.
3. Gefrorene Zimt-Parfait-Masse aus dem Gefrierfach nehmen, Dekor-Creme darauf verteilen und zügig glatt streichen. Nochmals 1 Stunde ins Gefrierfach stellen. Dann mit einem Zimtsternklappausstecher, der immer wieder in sehr heißes Wasser getaucht wird, Sterne aus dem gefrorenen Parfait ausstechen. Diese mit Choco-Dekor Weihnachten verzieren und mit den Beeren servieren.
Tipp: Sie können auch tiefgekühlte Beeren verwenden. Diese weichen allerdings beim Marinieren mehr auf.
Quelle : Lindt
Never judge a book by its cover...
Weihnachtsdessert
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) und Sahne oder Vanillesauce. Das schmeckt sehr lecker - muß aber nicht sein...
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