weihnachten...

[clio87w]

was gibt es so an weihanchten bei euch zum essen...ich bin noch ein wenig ratlos was es geben soll....wäre dankbar für eure tips...

glg clio

[Annii]

Am 24. gibt es bei uns mittags nur eine Kleinigkeit, Suppe oder sowas, da alle noch im Stress sind.

Abends sind in unserer Region Würstchen und Kartoffelsalat Tradition. Da mein Freund das zu "ärmlich" findet, wird es Fisch geben. Ich denke da an gebratenen Karpfen mit verschiedenen Beilagen, Salaten etc.

Gans gibt es dann erst am 25. mittags. Mit selbstgemachtem Orangen-Rotkraut und Klößen.

LG!

[clio87w]

gans ist di enicht schwer zu zubereiten????kann man da viel falsch machen?

[Crazymaus]

Bei uns gibts an Heilig Abend Schweinemedaillons mit Blumenkohl, Sauce Hollandaise und Kartoffelplätzchen. Das wars schon

Am 1. Weihnachtstag gehen wir mit der Family essen und am 2. Weihnachtstag wird gefastet

[clio87w]

was sind denn kartoffelplätzchen @crazymaus

[Annii]

Ich bereite die Gans seit einigen Jahren nur noch nach der Niedrigtemperatur-Methode zu. Das ist sehr einfach und sie wird saftiger und zarter, als mit der konventionellen Art.

Ich würde nur nicht am Abend Gans essen. Das wäre mir zu schwer.

LG!

[clio87w]

okay danke annii.....wenn dann soll es die auch am 1weihnachtstag mittags geben.....ich werd mal schauen ob ich es hin bekomme...werd mir zur sicherheit denke aber noch i-was in der true legen was ich nur not schnell machen kann grins...

[Annii]

Also wenn es dich interessiert, hier ist ein Link dazu: http://www.chefkoch.de/rezepte/96898...emperatur.html

Das ist die "berühmte" Matti-Niedrigtemperaturgans.

Durch die niedrige Temperatur braucht man allerdings mehr Zeit. Das sollte man einplanen, sie kann aber auch dadurch nicht verbrennen und trocken werden. Eine Energieverschwendung ist es nicht, weil der Ofen die Temperatur nur halten muß. Das ist nicht mehr Strom (oder Gas), als wenn man kürzer, aber mit viel höherer Temperatur gart.

Ich fülle übrigens mit einer Maronen-Orangen-Trockenfrucht-Füllung.

LG!

[clio87w]

hmmmm....füllen kommt ja auch noch dazu.....ich galube ein essen was ich das erste ma zubereite sollte ich nicht gleich der ganzen verwandschaft unterjubeln....ich weiß es nicht was wenn es wirklich schief geht....hast du es vorher mal getestet??

[Dawn13]

Bei uns gibt es traditionell immer Fondue Chinoise...