Champignons sind toll, die meisten Raclettegrills haben mittlerweile obendrauf auch noch ne Grillplatte, die lassen sich da auch ganz gut drauf werfen.
Tomaten gehen auch ganz gut. Wenn so ein Grill obendrauf vorhanden ist, würd ich mich vom Sommergrillen inspirieren lassen. Auberginenscheiben, Zucchini, etc pp
klassisches Raclette ist ja eh:
der geschmolzene Käse über Pellkartoffeln, und sonst nix.