Meinst Du den Brotteig aus seinem 1. Buch? Das habe ich auch schon gebacken. Er nimmt das da sehr genau, gerade auch mit dem nochmaligen Durchkneten. Beim 2. Mal lasse ich ihn so eine Dreiviertelstunde gehen, das reicht allemal.
Man kann den Teig übrigens auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, er ist dann morgens ganz feinporig, und dann in die Form und backen. Da braucht man nicht dauernd den Kurzzeitwecker einzustellen.
Corinne
Frieden schafft Reichtum. Reichtum schafft Übermut. Übermut bringt Krieg. Krieg bringt Armut. Armut macht Demut. Demut macht Frieden. - J. G. v. Kaysersberg