frage zu tofu

[ninibe]

hallo

zu sylvester gibt es bei uns chili. wir haben 2 vegetarier unter und wir wollen nun statt dem faschierten in einem extra topf alles mit tofu zubereiten.
nun meine frage: wie gehe ich mit tofu um?
kann ich es einfach wie das fleisch verarbeiten oder muss ich etwas beachten? dass es geschmacklos schmeckt im endgericht nehme ich nicht an, allerdings will ich auch nicht, dass es daneben geht.
bräuchte bitte dringend hilfe

[caroline]

Hallo,

Ich finde Tofu hier nicht unbedingt passend. Der bringt doch weder geschmackstechnisch noch von der Konsistenz her was. Der zerfällt nur und hinterlässst (in diesem Fall) wohl eine etwas unansehliche Tunke.

Nimm doch einfach mehr Bohnen, Kartoffeln und Gemüse (Selleriwürfel, Blumenkohl ect) das bringt geschmacklich auch was. Evtl. auch ein paar Kicherebsen für den Biss?

lg
Caro

[grumby]

tofu geht eigentlich ganz gut als hackfleischersatz. als tip würde ich ihn vor der verarbeitung einfrieren, dadurch wird er etwas fester in der konsistenz. nach dem auftauen einfach zerkrümeln und wie hackfleisch behandeln - außer daß ich ihn nicht ewig kochen würde. und gut würzen, sonst ist er wirklich fad..

[ninibe]

vielen liebe dank ihr 2

ich habe gelesen, dass man den tofu ausdrücken sollte, wegen der flüssigkeit, ist das richtig so?

[versi]

ist zwar zu spät, aber vielleicht fürs nächste mal: probier mal chilli mit grünkern statt fleisch, schmeckt superlecker (und keiner merkts ). Es gibt Packungen mit Grünkern, den man nur noch einweichen und aufgehen lassen muss und dann wie Hackfleisch weiterverarbeiten kann.