Hi

ich bin jetzt nich der Indien-Kenner. Lese mich da erst ein.

Aber Beilagen sind bei indischem Essen ja irgendwie keine "Beilagen" wie wir es verstehen. Alles kommt miteinander auf den Tisch und ist mehr oder weniger gleich wichtig.
Du hast ja eigentlich schon alle genannt, Reis natürlich noch oder Daal (aber eben, ist das nun ne Beilage oder ein "Hauptgericht"?) Die Brote sind toll! Ich habe letztens Naan gemacht, sind super einfach und sehr, sehr gut! Je nach Essen kann man da komplett auf den Reis verzichten.
Vielleicht wäre ein Raita noch was? Ist kühl und nimmt die evtl. Schärfe. Oder nur Joghurt pur. oder Koki (habe ich aber noch nie gemacht, ist auch ein Brot)

Gemüse, da gibt es tausende!

Caro