Kartoffeln mit Schale essen- ist das ungesund?

[Jill]

Ich liebe neuerdings Biodrillinge in Olivenöl mit Rosmarin zubereitet. Könnte ich jeden Tag essen. Nun steht ja auf der Packung, dass sie abgespült, gekocht/ gebraten und dann mit Schale verzehrt werden.
Meine Freundin meinte jedoch, dass die Schale von Natur aus bereits leicht "giftig" sei und man sie auf keinen Fall mit essen soll.
Es schmeckt aber so gut, und außerdem sind es Bio- Kartoffeln (d.h. wahrscheinlich ohne Pestizide). Sind denn von Natur aus wirklich Schadstoffe drin?

Würde mich mal interessieren.

[grumby]

nach meinen infos sollen kartoffeln mit schale sogar gesünder sein. ungesund sind nur die grünen stellen, die sich durch lichteinfluss an der oberfläche der kartoffel bilden können.

[chicken_85]

Ich hoffe nicht, ich esse auch oft welche mit Schale Kann mir nicht vorstellen, dass es giftig sein soll. Country Potatoes oder auch Chips werden ja auch oft mit Schale geröstet bzw. fritiert.

[Jill]

Das hab ich grad gefunden:

http://lifestyle.t-online.de/c/13/42.../13427374.html

[Glossy]

Ich habe bei Galileo mal einen Bericht gesehen (ist noch gar nicht so lange her), wo gesagt wurde, dass die Schale super ungesund ist und bei Kindern sogar richtig schädlich sein kann

[Exuser50]

aber doch nur wenn die Kartoffeln alt sind?

In der Schale soll richtig viel Kieselsäure drin sein und ich esse gerade Frühkartoffeln immer mit Schale.

Im übrigen, Alkaloide sind per se nicht ungesund, Alkaloide stecken in viele Gemüsesorten (Spargel), viele davon haben gute Auswirkungen auf den Körper und manche sind auch natürliche Schmerzmittel.

[Elke H.]

Hm. Auf den Kanaren gibt es - quasi als Nationalgericht - Papas arrugadas, also Salzkartoffeln mit Schale. So ungesund kann das doch dann nicht sein, oder?

[simo]

mannomannomannomann...ich esse Kartoffeln immer mit Schale..zumindest habe ich das bis heute getan, weil´s ja eben sooo gesund sein sollte, und weil ich´s mag natürlich auch. Was mach ich denn nun? Mit essen oder ohne essen ?


LG simo

[Jill]

Das Problem liegt ja an sich nicht bei der armen Kartoffel, sondern entsteht bei/ während der Lagerung (und das bereits im Supermarkt).


...also:
ich esse weiterhin mit Schale, versuche aber auf grüne Stellen zu achten und auch winzigste Keimlinge abzuschneiden.

[clinique-freak]

Also ich habe neulich einen langen Artikel über genau dieses Thema gelesen und war selbst etwas schockiert, weil wir kartoffeln immer mit Schalge gegessen haben. Jedoch ist es nun so:
* Es ist ein Trugschluss, dass Kartoffeln mit Schale gesünder sind. Bei Äpfel ist es so, dass an der Schale die meisen Vitamine sind. Bei Kartoffeln sind die Schalen aber äußerst schädlich.
* Das liegt daran, dass die Kartoffel selbst sich damit gegen Fressfeinde schützt und Gift/Bitterstoffe in der Schale produziert. Vorallem für Kinder ist das sehr gefährlich
* Bio-kartoffeln sind ganz besonders gefährlich!!!! weil da ja wenig Petizide von außen hinzuigegeben werden, also entwicklen die Kartoffeln selber mehr von den Giftstoffen, um sich, wie gesagt, zu schützen.

Seitdem esse ich es nur noch ohne Schale.
Vielleicht kann man ja abwechseln: einmal mit und einmal ohne.
Für Kinder würde ich die Schale IMMEr runter machen!