Suche guten Essig... (der sich für grünen Salat eignet)

[Dawn13]

Guten Abend

Ich suche einen guten Essig. Und zwar einen, der sich gut für alle möglichen Salatsaucen eignet.

Ich mag Balsamico zwar sehr gerne, nicht aber über grünem Salat. Da mag ich lieber Kräuteressig - aber ich finde keinen, der mir wirklich schmeckt. Dasselbe Ergebnis mit Rotweinessig - da mag ich zwar den Grundgeschmack auch sehr gerne, aber ich finde keinen wirklich guten. Muss allerdings auch sagen, dass ich meistens die günstigen aus dem Supermarkt kaufe.

Habt ihr vielleicht einen konkreten Tipp für entweder Kräuteressig oder Rotweinessig? Oder passt zu grünem Salat und Co. sogar ein ganz anderer Essig, den ich vielleicht noch gar nicht kenne? Mit Himbeeressig hab ich mal geliebäugelt, wie würde denn der passen?

(P.S. Muss in der CH erhältlich sein, also Eigenmarken deutscher Supermärkte fallen leider weg ).

Vielen Dank
Liebe Grüsse, Dawn13

[tanja323]

Schon mal weißen Balsamico probiert?? Ich nehme entweder den oder auch Weißweinessig.

[Kay.Lee]

Ich weiß leider nicht, ob es Hengstenberg in der Schweiz gibt, aber als gute Schwäbin ist der Altmeister natürlich mein Liebling, wenn's um Weinessig geht

http://www.hengstenberg.de/index.php...ker/altmeister

[Exuser50]

Himbeer- und Apfelessig sind ebenfalls lecker, sowie gewisse Weinessige, am liebsten Weissweinessig.

Hatte auch schon Sherryessig, sowie Knobiessig, kaufe einfach immer wieder welchen.

[caroline]

Hi,

Gehe doch mal "zum Fass", gibt es in Dawn-City bestimmt! Die haben ganz viele Sorten. Und das schöne ist, du kannst die alle probieren. So ist es natürlich schwierig deinen Geschmack zu treffen.

Ich finde Essige sowieso fantastisch! Habe heute ein Essigsösschen mit einem Quittenessig gebastelt. Also heiss! Eine Reduktion und dann mit Butter aufmontiert zu Fleisch - fantastisch! Der Essig war auch von obigem Laden.

Zu Salat kannst du alle nehmen, aber eben, was DIR schmeckt weiss ja niemand.

Sie haben ganz schöne Balsam-Essige die leicht süss sind, oder zumindest fruchtig. Du kannst auch nur 1 dl kaufen. Billig sind sie nicht, aber man braucht ja jeweils auch nur wenig davon. Ein paar Tropfen mit nem guten Olivenöl, Salz und schon hast du einen leckeren Salat.

Caro

EDIT:
Hier
http://www.vomfass.de/Zuerich.950.0.html


PS: Himbeeressig kann super sein, aber probiere einfach mal.

[deelite]

ich hab einen ganz wunderbaren Feigenessig, auch aus so einem Laden zum Abfüllen.

Sehr, sehr gut zu Blattsalaten

allerdiogs verwende ich ihn nie alleine, da ist er fast zu intensiv (es sei denn, zu Chicoree o.ä.), sondern mische noch ein wenig anderen Essig dazu.

[caroline]

ja, der ist auch super gut!

Kannst ihn auch mit etwas Brühe (nicht zu intensiv) und/oder Wein strecken. Letzteres ist super wenn man zB Fleisch anbrät welches man auf den Salat geben möchte. Dann mit etwas Brühe oder Wein oder beides (wenig) den Bratensatz löst und einreduzieren lässt. Dies dann (abgekühlt) mit Essig, Öl und sonstigen Gewürzen mischt. Soooo lecker!

Caro

[Dawn13]

Hallo ihr Lieben

Wow super, vielen Dank für die vielen Tipps! Da sind ja wirklich viele Dinge dabei, auf die ich nie gekommen wäre Ich werde mich mal durchtesten

Weissen Balsamico habe ich mal probiert, das war eigentlich gar nicht so schlecht. Aber etwas Zweites zum Abwechseln wäre auch schön Hier hab ich ja viel Inspiration gekriegt!

Caro - besten Dank, da schwirr ich doch mal in der Mittagspause hin

Nach Hengstenberg werd ich mich auch mal umsehen

Ganz toll - vielen Dank nochmals!

[Cara]

Für einen grünen Salat würde ich gern einen Estragon-Essig nehmen. Schmeckt wunderbar, dazu etwas Süße und sehr sehr lecker.

Aber ich bin gerade vom meinem Lieblings-Lieferanten (haha) informiert worden, schau mal hier:

http://www.gourmondo.de/Produkt-Suche/Ziegler+Essig/-

Die Ziegler Brände sind weltberühmt. Die kenne ich und mag ich. Und diese Essige - klingen einfach gut.

Ich weiß nicht, ob du da aus der Schweiz auch bestellen kannst. Der Versender ist wirklich top, ich bestelle dort sehr viel. Ohne ihn wäre ich hier auf dem Land aufgeschmissen.

[Bird]

Von Ziegler mag ich trotzdem die Brände am liebsten. Warst du schon mal da? Die Essige sind aber auch sehr lecker, zumindest die, die ich schon probiert habe.