Du wirst es bezahlen müssen - ob es bis Donnerstag da ist, oder nicht. Es kann nicht das Problem der Verkäuferin sein, wenn Du das so dringend benötigst. Beschweren würdest Du Dich erst dann zu recht, wenn es nicht vor Ablauf des Geltungszeitraums bei Dir sein sollte.
Warum hast Du nicht vorher gefragt, ob sie sich auf Kopien einlassen würde und es vorher absendet? Mit normalen Banklaufzeiten (Post jetzt mal nicht mitgerechnet) würde es sowieso schon knapp werden...