Fleisch mit Kruste - wie ?

[Crazymaus]

Mein Mann hat sich fürs WE Schweinefilet mit einer Kruste drum gewünscht. Sowas hab ich noch nie gemacht. Im Netz finde ich einiges, aber irgendwie ist da zuviel Auswahl

Ich möchte gerne wissen, wie ich das überhaupt anstelle. Einfach die Masse um das Fleisch verteilen und in den Backofen? Wielange? Und kann ich das auch in eine Auflaufform tun?

Ausserdem würde ich gerne wissen, welche Zutaten ihr benutzt

[deelite]

also mit einer Kruste DRAUF kann ich dir helfen
aber ich glaube nicht, dass das um das ganze Fleisch funktioniert.

Kruste z. B.:
Butter, semmelbrösel, Senf, Kräuter, etwas Honig vermischen. sollte einfach schön fest sein.
am besten das Filet in Medaillons schneiden, anbraten, aber nicht ganz durch, nur fast, sonst wird es im Ofen zu trocken.
die Kruste DICK auf dem Fleisch verteilen und noch mal ca. 10 minuten in den Ofen unter den Grill, bis das ganze leicht gebräunt ist.

[JanneHH1979]

Oder Du machst einen Krustenbraten. Das ist Scweinebraten, wo oben eine Fettschicht drauf ist. In diese ritzt Du ganz viele kleine Karos, würzt den Braten ordentlich und danach hast Du einen Braten mit einer superknusprigen Kruste obendrauf. Schmeckt mir total gut.

[Michelle]

Diesen Krustenbraten kann man auch mehrmals während des Bratens mit Bier begießen oder mit Honig einpinseln.