Salat mit Garnelen - welches Dressing?

[Mathilda]

Hallo ihr Lieben ,

ich möchte heute Abend gerne einen Salat (verschiedene Blattsalate) Garnelen machen (die werden in der Pfanne angebratenen)
Ich weiß jedoche nicht, was für ein Dressing ich dazu machen soll. Normalerweise mach ich immer Olivenöl, dunklen Balsamico und Knoblauch, ich glaub aber, das ist zu intensiv... Außerdem muss ich morgen Früh zum Zahnarzt... da fällt Knoblauch soweiso aus... (auch wenns gut zu Garnelen passt...)

Habt ihr irgendwelche Ideen?

[Crazymaus]

ein Cocktaildressing vielleicht ?

für 1 Person:

4TL Mayo
2EL Naturjoghurt
1TL Ketchup
1TL Cognac
Salz
Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft

[Cara]

Vielleicht mal mit Weißweinessig?

Also Olivenöl, Weißweinessig oder Weißwein für die Säure, Zucker (oder Ahornsirup), Salz, Pfeffer. Das kann man auch mit Senf etwas peppen.

Oder du nimmst statt des hellen Essigs oder Weins Zitronensaft/Limettensaft.

Probiere mal etwas mit hellem Essig aus. Vielleicht auch mal Estragonessig oder so etwas. Heute wird immer Aceto Balsamico genommen, der wird oft völlig überbewertet.

Für einen Blattsalat verwende ich oft wirklich nur Olivenöl, Weißweinessig oder auch gerne Zitrone, Zucker, Salz, Pfeffer. Sehr simpel. Vielleicht würde das da ja auch schmecken?

[Mathilda]

Danke, liebe Crazy
Ich bin jedoch nicht so der Fan von Cocktailsaucen, ich dachte ich eher an eine Vinaigrette...

[Mathilda]

Liebe Cara, vielen Dank!
Weißweinessing hab ich daheim, den ich jedoch unheimlich schaf finde - liegt aber wohl an der Qualität, ist ein Essig aus dem Supermarkt. Aber mein Weinladen des Vertrauens führt auch Essig, da werde ich heute noch mal vorbei fahren! Estragonessig klingt auch sehr gut. Ich hab bisher tatsächlich immer nur Balsamico (hell und dunkel) verwendet... ich mag "mein" Dressing zwar sehr, aber auch Deuer langweilt es mich...

Vielen Dank, liebe Cara, so werde ich es heute Abend machen!

[shirl69]

Ich nehme bei Meeresfrüchten im Salat als Dressing immer eine Mischung aus Olivenöl, Weißweinessig/hellem Balsamico und Kräutern (TK-Mischung Provence oder so).

Alles andere macht den Geschmack der Meeresfrüchte imho zunichte...

[Mathilda]

@shirl, genau das war meine Sorge

Nun hab ichs wie es Cara beschrieben hat gemacht und es war sehr lecker! Ach, auf Euch ist einfach Verlass!

[caroline]

Original geschrieben von Cara
Heute wird immer Aceto Balsamico genommen, der wird oft völlig überbewertet.

Nö, der wird nur inflationär angewendet. Und der echte Balsamico ist nach wie vor einfach ein Genuss, hat aber mit dem Industriebalsamico so wenig zu tun wie Traubensaft mit einem Bordeaux. Und ist natürlich schweineteur

@ Mathilda
Könntest es natürlich auch auf die asiatische Art anrichten.
Dressing:
Limonensaft
Fischsauce / kannst hier auch nur Salz nehmen
(beides ein wenig erwärmen und darin Palmzucker oder sonstigen Zucker auflösen)
evtl. etwas Sesamöl

danach je nach Laune Frühlingszwiebeln, Chili beigeben und ganz am Schluss gehackter Koriander.
Vielleicht noch eine Mango dazu?
Dann hast du ein Schlemmermenü.

Oder ein guter Essig mit einem neutralen Öl, oder wenn man mag einem eher nussiges Öl, und Dill und Salz.

Es gibt tausend Möglichkeiten

[Mathilda]

@ caroline die asiatische Variante klingt sensationell
Das werd ich alsbald probieren

Überhaupt werde ich mich im Sommer mal an die diversen Salatdressings wagen, ich glaub, ich hab da bisher ne Menge versäumt... - obwohl ich sehr gerne Salat esse...

[caroline]

ganz super ist es natürlich mit einer grünen Papaya (wenn du sie bekommst) und die in feine Streifen schneiden. Auch noch fein gewürfelte Gurke dazu.

EDIT: dann vielleicht ohne Mango
Es gibt aber auch grüne Mango die man wie grüne Papaya verwenden kann. Die sind nicht so süss. Aber die bekommt man hier fast nirgends.