Soweit ich weiß, schält man grünen Spargel nicht.
Als einfache Salat-Variante kann man leicht angekochten Spargel schön in Butter anbraten (bis er leicht angebräunt ist) und mit einer Vinaigrette zu einem Salat geben.
http://www.chefkoch.de/magazin/artik...lfalt-pur.html