Rezepte mit grünem Spargel gesucht...

[shirl69]

... aber bitte ohne Hollandaise oder sonstige Sahne/Käse-lastigen Saucen. Gerne einen Salat.

Und: Schält ihr ihn oder nicht? Oder nur das untere Stück

Muss am Freitag jemanden beeindrucken Und mir schwebt aus unerfindlichen Gründen grüner Spargel vor - leider fehlt mir ein überzeugendes Rezept

LG, shirl.

[Nekochan]

Soweit ich weiß, schält man grünen Spargel nicht.

Als einfache Salat-Variante kann man leicht angekochten Spargel schön in Butter anbraten (bis er leicht angebräunt ist) und mit einer Vinaigrette zu einem Salat geben.


http://www.chefkoch.de/magazin/artik...lfalt-pur.html

[Ilmarie]

Ich hätte auch ein Rezept für grünen Spargelsalat, wenn Du magst

[EvaE]

Sehr lecker: einfach den Spargel in Olivenöl anbraten bis er gar ist, Parmesanhobel drüber - fertig! *schleck*

[Exuser50]

Ich mache morgen daraus ein Spargel-Spinat-Couscous daraus und am Freitag ein Risotto.

[Cleopatra]

hi,

spargel in stücke schneiden und in reichlich olivenöl anbraten,
knoblauch (nach geschmack 2-4 zehen) fein hacken und ebenfalls anbraten,
zusammenrühren
und unter gekochte spagetti rühren. abschmecken!

drüber frischen parmesan streuen!

das hat mein göga gerade gekocht und es war sowas von lecker!!!!
da könnte ich mich echt reinlegen!

lg

[shirl69]

Original geschrieben von Cleopatra
hi,

spargel in stücke schneiden und in reichlich olivenöl anbraten,
knoblauch (nach geschmack 2-4 zehen) fein hacken und ebenfalls anbraten,
zusammenrühren
und unter gekochte spagetti rühren. abschmecken!

drüber frischen parmesan streuen!

Das Rezept hab ich mir auch so aus dem "Spargel ohne Wasser..." Thread notiert. Leider war bei uns am Freitag kein grüner Spargel mehr zu bekommen

Ich werde es testen, sobald wieder welcher verfügbar ist!!!

LG, shirl.

[Drosophila]

Oh - da empfehle ich das Rezept meiner Ma: karamellisierter grüner Spargel:

Grünen Spargel putzen (nicht schälen)
und in 2-3 cm lange Stücke schneiden, ein dickes Stück Butter in der Pfanne schmelzen und den Spargel hineingeben.
Den Spargel bräunen lassen (nicht umrühren), er muss wirklich Frabe bekommen - und zum Schluss reichlich Salz und Zucker darübergeben, darin weiter braten / karamellisieren lassen....
Dazu passen Drillinge und etwas Schinken....das war´s schon

LG
Droso

[Nekochan]

Original geschrieben von Drosophila
Dazu passen Drillinge

Ich hab kleine Kinder auch zum Fressen gern,
oder worum geht's hier?

[Steffi]

Nicht selbst getestet bisher, möchte ich aber mal:

Grüner Spargel mit Honig


Zutaten:
* 50 g grob gehackte Walnüsse
* 1 Bund grüner Spargel, ca. 300 g
* Salz, Pfeffer
* 3 EL Honig

Zubereitung:
Die gehackten Walnüsse in die kalte Pfanne geben, auf Bratstufe "min" rösten und beiseite stellen.

Anschließend mit Bratstufe "min" die Butter in der Pfanne schmelzen lassen und den Spargel darin braten. Salzen und pfeffern.

Wenn der Spargel gar und leicht gebräunt ist, den Honig zugeben.

Den Spargel auf einer Platte anrichten und die gerösteten Walnüsse darauf verteilen.