Vorspeise ohne Fisch gesucht

[deelite]

Hallo
ich brauche mal Inspirationen für eine tolle Vorspeise...
krieg Besuch am Sa, die mögen aber keinen Fisch.
Als Hauptgericht gibt es Rinderfilet mit Kräuterkruste.

ich hab schon an selbstgemachte ravioli gedacht, aber ich hab leider keine Nudelmaschine... geht das auch ohne?
oder was anderes schönes, wenn möglich, keine Suppe und nicht zuuu extravagant (ich glaube, da fahren die nicht so drauf ab)?

[Exuser50]

marinierter, angebratener spargel?

[caroline]

Was mir so spontan einfällt:

- Feigen mit Ziegenfrischkäse.
Feigen kreuzweise tief von oben einschneiden und ein wenig auf den Teller drücken. Den Käse darüber krümeln, nicht zu kleine Stückchen machen.
Dazu einen guten Balsamessig (muss kein Balsamico sein! Evtl. sogar einen Feigenessig) mit etwas Honig und Salz verrühren, drüber giessen. Evtl, noch etwas knusprig gebratene Speck/Schinkenstreifen in Stücken darüber. Alles auf grünem Salat/Rucola (was auch immer du magst) anrichten. Darüber ein wenig Olivenöl und wenig Pfeffer.
- halbe Artischocke mit Vinaigrette
- Spargelmousse mit irgendwas
- überhaupt Spargel, vielleicht mit Morcheln? oder Salat?
- wenn es heiss ist ein kaltes Melonensüppchen.
- kleine Röstitaler, das Rezept hast du ja, mit zB Lachstatar oben drauf.

[Exuser50]

oh süppchen finde ich gut, zucchini/broccoli vllt?

das mit dem ziegenkäse fände ich gut, vllt etwas lollo biondo mit speck, feinen birnen slices und darüber ziegenkäse ...

[Mathilda]

Oder einfach Ziegenkäse mit Bacon, in der Pfanne in Olivenöl mit Rosmarien und Honig gebraten?
Wobei Ziegenkäse ja auch nicht Jedemanns Sache ist...

[deelite]

den Ziegenkäse mag ICH nicht
Suppe soll es nicht sein...

was mit Spargel wäre wirklich nett.. vielleicht so eine ARt Strudel oder sowas.

ist es prinzipiell möglich, Ravioli ohne Nudelmaschine zu machen?

[Exuser50]

ja, es gibt Ausstecher, aber mache doch dann gleich Maultäschle und fülle sie mit Spargel, Lachs, etc.

[deelite]

krieg ich den Teig mit dem normalen Nudelholz dünn genug? *nerv*

[Exuser50]

Kaufe doch fertigen Maultaschenteig, den gibt es doch "da unten" so zu kaufen (und ich beneide euch darum)?

Aber natürlich kriegst du doch den teig dünn genug, hast du schon mal einen Schwaben gesehen der für Maultaschenteig was anderes nimmt? Und Ravioli sind jetzt nicht so viel anders.

Ich muss aber sagen - ich würde heute für die Artichoken voten - gerade zu dem Fleisch danach eine gute Ergänzung.

[deelite]

Original geschrieben von Paris
Kaufe doch fertigen Maultaschenteig, den gibt es doch "da unten" so zu kaufen (und ich beneide euch darum)?

"da unten" ist gut
Artischocken, hm, ich mag sie, aber ich weiß nicht, ob die sie mögen. Sind eher "bodenständige" Esser

grüße nach "da oben"!