Schnelle Rezepte für die Woche gesucht

[Exuser 22]

...unter der Woche möchte ich nicht lange in der Küche stehen und suche daher einfache und unkomplizierte Gerichte! Sie sollten in maximal 15-20 Minuten fertig sein!

Wer hat das eine oder andere Rezept?

[Ilmarie]

Hm, spontan fallen mir da ein:
- Pasta mit einer fertigen Pesto Rosso plus in der Pfanne in Öl gedünsteten Cherry-Tomaten und Zwiebeln
- Pasta mit frisch gemachter Basilikumpesto
- Pasta mit grünem Spargel, Knobi und Parmesan
- Pasta mit Spinatcreme und getrockneten Tomaten
- Gnocchi mit frisch gemachter Nusspesto
- Ravioli mit Spinat und Gorgonzola

Nein, ich bin keine Italienerin

- Wildreis in einer Auflaufform mit Tomaten und Feta überbacken
- Möhrensuppe mit roten Linsen und Minze
- Tomatensuppe (mit Reis)
- Scholle Finkenwerder Art mit Salz- oder Bratkartoffeln und grünem Salat
- Fischstäbchen mit Spinat, Ei, Kartoffeln
- Gemüse in Erdnusssauce
- Nasi Goreng
- Hähnchen-Linsen-Curry
- Pizza mit Fertigteig
- Pfannkuchen

[Exuser 22]

Vielen lieben Dank für die vielen guten Tips! Sind ein paar leckere Sachen dabei...

Bin besonders an den Gnocchis mit Nusspesto, Gemüse in Erdnußsauce und dem Hähnchen-Linsencurry interessiert! Hast Du auch die Rezepte dazu?

[fille]

Illmarie,
mich würden auch das Nusspesto und "Gemüse in Erdnusssauce" interessieren. Das hört sich ja lecker an

[Exuser 22]

*schubs* für Ilmarie

[Ilmarie]

Sorry, war über's Wochenende weg

Also, dann wollen wir mal!

[Ilmarie]

Gnocchi mit Nusspesto für 2 Personen:

30g Wallnusskerne
1/2 Knoblauchzehe
1 Zweig Salbei
40g Butter
frische Gnocchi
salz, Pfeffer
(Gran Padano)

Wallnusskerne grob hacken, Knoblauch abziehen & in Streifen schneiden, Salbeiblätter abzupfen.
Butter in Pfanne erhitzen & Salbei, Knoblauch, Walnüsse darin erhitzen bis Butter gebräunt ist.
Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten, in der Pfanne schwenken & würzen. Nach Wunsch Gran Padano dazu servieren.

Also eigentlich ist es eher eine Walnussbutter, aber die Konsistenz kann man auch nach Belieben etwas abwandeln.

[Ilmarie]

Gemüse in Erdnuss-Sauce für 2 Personen:

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g grüne Bohnen (frisch oder TK)
3 Möhren
3 Stangen Staudensellerie
2 EL Öl
100ml Gemüsebrühe
125ml Kokosmilch
2 EL Ketjap Manis
2 EL Mirin (süßer Reiswein)
3 EL Erdnussbutter
3 EL Sweet-Chilli-Sauce
Salz, Pfeffer

Zwiebel & Knoblauch schälen & fein würfeln. (Frische) Bohnen waschen, putzen, halbieren. Möhren schälen, Staudensellerie waschen, putzen & beides schräg in dünne Scheiben schneiden.

Bohnen im Wok ca. 2min. unter Rühren braten. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie & Möhren weitere 2min. braten. Brühe & Kokosmilch dazu, mit Ketjap Manis, Mirin, Salz & Pfeffer würzen & 10min. zugedeckt köcheln lassen.

Erdnussbutter & Sweet-Chilli-Sauce unterrühren & offen nochmal 5min. kochen lassen bis Gemüse gar ist.

Schmeckt so gut oder mit Reis; ich könnte es mir sogar mit Vollkornnudeln vorstellen. Man kann auch gut mit Limettensaft zusätzlich abschmecken.

[Ilmarie]

Hähnchen-Linsen-Curry für 1 Person:

50g Vollkornreis
120g Hähnchenbrustfilet (ist mir persönlich zuviel)
1 EL Rapsöl
200g Brokkoli
2 Lauchzwiebeln
1 TL gehackter Ingwer
4 EL rote Linsen
2 EL rote Currypaste
2 EL Sojasoße
1 Tomate
2 EL saure Sahne
frischer Koriander

Vollkornreis nach Packungsanleitung garen.
Hähnchenbrustfilet würfeln & in Rapsöl anbraten.
Brokkoli waschen, putzen, in kleine Röschen teilen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Beides mit anbraten.
Ingwer, rote Linsen dazu & mit etwas Wasser ablöschen.
Mit Currypaste & Sojasauce würzen.
Tomate waschen, klein schneiden & mit saurer Sahne unterheben. Koriander drüber.

Schmeckt auch ohne Fleisch super; Tomate & saure Sahne kann man auch gut weglassen.

[fille]

das hört sich ja superlecker an, das Walnusspesto werd ich morgen ausprobieren!!