Best of Tofu

[Exuser3]

Ja ja ich weiß, ist ein Thema für die Kochecke aber hier ist mehr traffic.

Gesucht wird: Tofurezepte. Möglichst in Buchform. Rezepte mit Tofu und Gemüse, Brotaufstriche mit Tofu (süß und herzhaft) und nach Möglichkeit nicht zu zeitaufwändig und ggf. auch gut vorzubereiten für den Tag drauf im Büro.

Hab ich mich halbwegs verständlich ausgedrückt welche Tipps ich brauche???
Ich hoffe es mal.

Freu mich über Tipps

VG
Sun

[Franzi W.]

Tofu schmeckt am besten wenn man es kurz vor dem Verzehr durch ein gebratenes Schnitzel ersetzt.

[stolen light]

Hallo sunshine2006 !
1. Tofu grob zerkleinern mit zerhackter Zwiebel , 1 Teel. Ketchup , Pfeffer ,Salz, 1 Ei und einer Ecke Schmelzkäse oder 1 Essl. Kräuterquark vermengen und damit Paprikaschoten füllen . aufrecht in Backform stellen (damit es nicht ausläuft) und im Ofen backen . Die Soße die ausläuft abbinden - Beilage nach belieben. Etwas abkühlen lassen dann wird der Käse wieder fest und die Füllung besser zu handhaben . Krautwickel gehen veget. auch mit dieser Füllung .

2. Tofu in 1-2 cm. dicke Scheiben schneiden und über Nacht in Sojasoße mit Knobi. Chili Salz und 1/2 Teel. Zucker einlegen . Am nächsten Tag die Scheiben abtupfen vorsichtig in Ei und Semmelmehl ( zerstampfte Reiscräcker schmecken super als Panade-ersatz) wälzen und knusprig ausbacken . Dazu passt süßsauer soße und Reis.

3. Tofu mit dem Mixer und einem Becher Milch sehr fein pürrieren Ca 100 gr. Tofu nicht pürrieren sondern in kleine Würfel schneide und später dazugeben . ca 200-300g Chamipnons klein schneiden in Butterschmalz leicht anbraten, Zwiebelwürfel dazugeben mitdünsten . Mit milden Weisswein und wenig Gemüsebrühe ablöschen . Salzen pfeffern . würzen nach Bedarf und dann die Tofumilch dazu . aufkochen . Ein Becher Schlagsahne mit 1-2 Essl.Mehl verquirlen dazu giessen andicken und kremig kochen . Dann die Würfel dazu nicht zerkochen lassen und nach Geschmack Kapern , grüner Pfeffer oder Spargelstückchen dazu . Ist als veget .Frikassee und sehr lecker. LG

[Karfunkel]

Original geschrieben von Franzi W.
Tofu schmeckt am besten wenn man es kurz vor dem Verzehr durch ein gebratenes Schnitzel ersetzt.

[dokuya]

Original geschrieben von Franzi W.
Tofu schmeckt am besten wenn man es kurz vor dem Verzehr durch ein gebratenes Schnitzel ersetzt.