Suppen und Salate zum Sattessen gesucht

[Exuser70]

Hallo,http://www.beautyboard.de/newthread.p...ead&forumid=22
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bei uns wird sich der Kochplan etwas ändern, da ich zm einen gerne einmal die Woche eine Suppe(bzw. EIntopf) haben möchte und zum anderen habe ich Sonntags nicht viel Zeit zum Kochen (wir haben jetzt einen Schrebergarten....)

Hat jemand leckere Rezepte für Sattmacher-Salate und Suppen??

Bei Salaten gerne mit Nudeln oder Kartoffeln, Suppen mit Linsen oder Bohnen auch sehr willkommen.

Hier mein neuestes Lieblingssalatrezept (von brigitte.de):

Lauwarmer Tunfisch-Bohnen-Salat

Zutaten für 4 Personen:

600 g Canneloni-Bohnen oder weiße Bohnen aus der Dose
1 rote Paprika
2 Tomaten
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
1 unbehandelte Zitrone
1 TL Honig
150 g Rucola
300 g Tunfisch, frisch oder aus der Dose
Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Die Bohnen auf ein Sieb geben, gründlich abspülen und abtropfen lassen. Die Paprika halbieren, Kerne und weiße Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Die Tomaten vierteln, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden.

Alles zusammen mit den Bohnen in eine Schüssel geben. Den Knoblauch dazupressen. Die Petersilie fein hacken und bis auf 1 EL ebenfalls zugeben. Alles gut vermischen.

Die Zitrone abspülen, die Schale in feinen Streifen abziehen und den Saft auspressen. 1-2 EL Zitronensaft mit dem Honig und 4-5 EL Olivenöl erwärmen, bis sich der Honig gelöst hat. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Rucola putzen, waschen und trocken schleudern, unter den Bohnensalat heben.

Den frischen Tunfisch in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl von beiden Seiten je 1-2 Minuten lang braten, mit Salz und Pfeffer würzen und dann in kleine Würfel schneiden (Dosentunfisch abtropfen lassen).

Den Fisch mit dem Salat anrichten und alles mit dem warmen Dressing beträufeln, mit der Zitronenschale und der restlichen Petersilie bestreuen und anschließend sofort servieren.


http://www.brigitte.de/kochen/rezept...x.html?id=3567

LG Honor

[deelite]

so einen ähnlichen Salat hab ich letzte Woche auch gemacht, passt einfach gut, die Zutaten

Suppen mag ich sehr gerne zum Sattessen. Z. B. Kartoffeln und Möhren kleinschneiden, mit Brühe und etwas Wein aufgießen, weichkochen, würzen, pürieren. Mit vielen frischen Kräutern abschmecken.
Das Gleiche geht auch mit Lauch und Kartoffeln.

Meine Lieblings-Lauchsuppe:
ein paar EL Kernige Haferflocken in Butter braun braten, Lauch in Ringen dazu, andünsten. Etwas Wein dazu, mit Brühe auffüllen, 1/2 - 1 Becher Sahne dazu. Weich köcheln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Viel Schnittlauch dazu und mit geriebenem Emmentaler (wichtig ) servieren.

[Dornröschen]

Traditionelle Kartoffelsuppe (allerdings eher für den Winter):

Kartoffeln kochen, stampfen, pürieren. Sie sollte nicht dünn sein. Würzen mit Gemüsebrühe, etwas Kümmel, Muskatnuss, (eventuell einen Hauch Pfeffer) und wichtig: tüchtig Majoran. Ich mache auch noch immer viel Sahne ran, dann ist es eine Kartoffelcremesuppe.

[Cara]

Eine Möhren-Ingwer-Suppe finde ich jetzt lecker und fruchtig-frisch.
Oder eine Gazpacho.
Eine Gurkensuppe ginge auch.
Eine rote Linsensuppe schmeckt sehr gut, ist superschnell gemacht, man muss die Linsen ja nicht vorher wässern. Im Chefkoch gibt es ein Rezept mit Yoghurt drin, schmeckt supergut. Dann noch etwas Gemüse hinein und Fetawürfel, sehr lecker!

Salate: Da kann man doch fast alles nehmen. Der griechische Bauernsalat ist schön und durch den Feta auch sättigend.
Oder einen Linsensalat (der schmeckt aber nur, wenn man die kleinen schwarzen Kaviar-Linsen nimmt).

[caroline]

Hallo,

Wenn ihr einen Garten habt sitzt du ja an der Quelle. Du kannst doch für Suppen so gut wie jedes Gemüse her nehmen. Je nachdem wie "dick" du sie machst, ist sie auch zum satt essen. Am Schluss noch einen Becher Sahne rein und kurz aufschäumen. Fertig. Leben tut sie vom pfiffigen würzen und auch von spannenden Kombinationen.
Apfel-Selleri
Zucchini-Birne
Kürbis-Apfel
.....

Und dann diverse Einlagen. Nockerln, gebratener Lachs (kann ich mir zu einer Fenchelsuppe gut vorstellen). Knusprig geröstete Brotscheiben, vielleicht vorher mit Ziegenfrischkäse dünn bestrichen. Tempura von irgendwas. Croutons. Basilikumbrot zur Tomatensuppe. Dazu auch kurz frittierte Kräuter, geht ratzfatz. zB frittierte Minze in eine Gurkenkaltschale.
Kürbiskerne. Darüber nach Geschmack noch etwas Kürbiskernöl, Arganöl, Nussöle, Gewürzöle. Chiliöle.... endlos fort zu setzen.

Oder Dinge wie eine Bouillabaisse, ist dann aber aufwändig. Klassische Gemüsesuppe mit allem was der Garten her gibt und darin eine Kochwurst mitkochen, dazu Bauernbrot.

Im Sommer diverse Kaltschalen.


Salate

- italienischer Brotsalat
- griechischer Salat
- Wurstsalat (mag ich zwar nicht)
- viele Thai-Salate sind mit Fleisch und daher auch ein "richtiges" Gericht
- mein Freund macht oft einen Salat aus Maiskörner mit einer Curry-Mayo-Sauce für irgend welche Grillfeste. Ist jetzt auch nicht so mein Fall, aber die Leute lieben den.
Tja, und alles was halt eher sättigend ist. Ich persönlich mag aber zB keine Nudelsalate *schüttel*

Caro

[Exuser70]

leider ist der Garten derzeit eher als Urwald zu bezeichnen - wir haben ihn seit 1 Monat und die Vorbesitzer haben zwei Jahre so gut wie nichts gemacht


ich werde mir jetzt mal in Ruhe Rezepte vom Chefkoch suchen, die Rezepte hier abschreiben (die Lauchsuppe hört sich lecker an!)und Rezepte für Thaisalate suchen

[kittylee]

Ich hab jetzt kein Rezept, aber ein guter Sattmacher in jedem Salat ist eine Avocado. Ausserdem vertragen die jedes Dressing.

[caroline]

Original geschrieben von Honor
leider ist der Garten derzeit eher als Urwald zu bezeichnen - wir haben ihn seit 1 Monat und die Vorbesitzer haben zwei Jahre so gut wie nichts gemacht

Dann kaufst du es halt

Falls du ein Rezept für einen Thaisalat haben willst? Einen mit Papaya habe ich glaube ich hier mal eingestellt, der ist aber nicht explizit sättigend. Aber zB:

- Rindfleisch mit Aubergine
- Schweinefleisch mit Broccoli

Ich finde aber dass sich solche Salate schwierig mit "normalen" europäischen verbinden lassen.

Aber dazu vielleicht
- eine Meeresfrüchtesuppe
- Thom Kha Gai

Dazu eine Schüssel mit Reis und alle sind satt.

Für sonstige Suppen habe ich jetzt keine Rezepte griffbereit, die mache ich immer "so aus dem Ärmel"

Caro

EDIT
Hätte noch eine Thailändische Hühnersuppe mit Nudeln die ein eigenständiges Gericht sein kann! Und sie ist SEHR gut! Und auch einfach gemacht.

[Cara]

Einen Reissalat mit Hähnchenfleisch finde ich sehr lecker.
Neben meinem heißgeliebten Linsensalat.
Man kann auch aus Bratenresten einen Salat machen.
Jambalaya geht schnell und sättigt.
Und ein italienischer Gemüsesalat ist sättigend. Sehr lecker.
Hähnchen Jägerart ist ein Eintopf. Man müsste halt nicht Huhn am Knochen kaufen sondern eher Brustfilet, Pilze, Tomaten.
Oder einen Salat mit gebackenem Ziegenkäse. Gemischter Salat ginge da auch. Muss keine Rauke sein.
Oder ein Spinatsalat mit gebratenem Speck. Da ließe sich so viel machen. Oder Rauke mit gebratenem Speck und Zwiebeln und Ziegenkäse.


Du müsstest dich mal erklären, in welche Richtung es gehen sollte, dann könnte ich Rezepte schreiben. So ist es halt schwierig, die Vorliebe zu erkennen. Da kann man viel schreiben.

[Iridia]

gibt es Neues von der Salatfront? Spezielle Rezepte (oder mit grober Zutatenliste) und nicht nur Namen? Ich könnte etwas Input gebrauchen.