Lamm mit Kräuterkruste - ich brauche Hilfe :o)

[blubber]

Hallo,
ich brauche wieder einmal eure Hilfe

Ich habe vor Jahren mal bei einer Freundin Lamm mit Kräuterkruste gegessen und ich möchte das jetzt gern nachkochen. Hat da irgendjemand vielleicht ein erprobtes Rezept ?
Gibt es sonst irgendwas, was ich beachten muss bei Lamm ? (hab ich noch nie gekocht) Nur kurz anbraten ?
Was würdet ihr dazu machen ? ich dachte an Kartoffelgratin oder findet ihr das zu trocken ? Oder Nudeln ? Welche Sauce würde dazu passen ?

Danke wieder mal für eure Hilfe

[Milla]

Kräuter - nein, Kruste - ja und erprobt auch:

Schimpft sich:
provenzalische Schlemmerstücke
(für 4 Personen)

600 g Lammkaree ohne Knochen
(nehme beim Kochen für nur 2 (verfressene) Personen 2 Lammlachse)
Salz
Olivenöl

1 EL grüne Pfefferkörner in Lake (ich nehm mehr)
1 gehäufter EL mittelscharfer Senf
50 g Semmelbrösel (am besten gute)
1-2 El Olivenöl

Backofen (Ober-/Unterhitze) auf 80 Grad vorheizen. Niedrige Form oder feuerfesten Teller mit erwärmen.

Lammkarre abspülen, trockentupfen, in der Pfanne von allen Seiten in ca. 5 Minuten anbraten, dabei etwas salzen.

Pfefferkörner abtropfen lassen, zerdrücken (Mörser oder Pürrierstab), mit Senf, Bröseln und Olivenöl zu einer Paste verrühren.
Lamm auf der Oberseite mit der Paste bestreichen, auf dem Teller im Ofen ca. 1h garen.

Gemüsebeilage:
in der Pfanne vom Anbraten des Lamms gewürfelte Paprika, grobe Zucchiniwürfel, ganze abgezogene Schalotten und Cocktailtomaten (Strunk rausschneiden) andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian (frische Blättchen) würzen, Gemüsebrühe angießen und vor sich hin köcheln lassen bis das Fleich im Ofen gut ist.

Dazu Rosmarinkartoffeln oder Folienkartoffeln mit frischem Kräuterquark.

[MauserlNbg]

Oh Gott Milla! Nach deinem Rezept regen sich in mir die Gelüste!!!!!

Lg Mauserl