Gefüllte Paprika!

[Sweeety]

bei uns (osteuropäischer Raum) füllt man die Paprika mit Hackfleisch mit Reis gemischt...und Sauce aus frischen Tomaten, Schmand und Gewürzen...ich brauche da keine Beilage

[schmunzelhase]

wir essen immer reis dazu.
mit kartoffeln kann ich mir das gar nicht vorstellen, so sehr ich kartoffeln auch mag.

[Andrea]

So, ich werde das jetzt am Sonntag kochen und zwar mal mit Reis. Der Thread hat mich hungrig gemacht

[Kay]

bei uns (osteuropäischer Raum) füllt man die Paprika mit Hackfleisch mit Reis gemischt...und Sauce aus frischen Tomaten, Schmand und Gewürzen...ich brauche da keine Beilage

Bei uns (mitteleuropäischer Raum ) macht man die auch so. Anders kenne ich es auch nicht. Sooo lecker!

[sundance]

Interessant wie unterschiedlich die Rezepte und Geschmäcker sind.

Ich mache es selten weil ich nach Jahren des täglichen Kochens für meine Schulkinder sehr kochfaul geworden bin aber meine Mutter machte es oft im Sommer.

Sie nahm immer nur die kleinen, hellgrünen Paprika die es nur im Sommer gibt, in der Fülle ist natürlich Faschiertes (=Hack) plus den erwähnten Reis, leicht angeschwitzte Zwiebel, Knoblauch, Gewürze. Für die Sauce nahm sie Paradeiser/Tomaten, klein geschnitten (damals noch nix Dose), die klein geschnittenen Paprikareste vom Deckel, etwas Petersilie, hat das angeschmurgelt und aufgegossen. Als alles weich war, wurde es passiert und das ergab eine fast klare, leichte Sauce. Dicke, womöglich süsse Tomatensauce war (und ist) mir ein Gräuel.

Ich krieg richtig Hunger, diesen Sommer muß ich das unbedingt noch einmalkochen.

lg
sundance

[Crazymaus]

ich mache das so:

Paprika mit Hackfleisch und Zwiebeln füllen, vorher die Mischung würzen

in eine Auflaufform eine Tomatensauce gießen, entweder dieses Päckchenzeug oder selbermachen. Paprika in die Sauce stellen und ca 45-60 Minuten ab in den Ofen.

Reis dazu kochen, fertig

[larafabienne]

Ihr Lieben,

vielen lieben Dank für die vielen Anregungen und Tipps!

Also ich fülle die Paprika, (nehme mittelgrosse hellgrüne Paprika vom türk. Händler) mische Hackfleisch mit Tomate, Zwiebel, Rosmarin, Koriander - alles was mein Kräutergarten hergibt)Petersilie, Knoblauch, Paprika-und Chiliepulver und lege diese in eine Auflaufform mit selbstgemischter Tomatensosse ( dazu zerkleinere ich Tomaten samt Saft und mische nochmals Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zweibel und das Arrabiatapulvergewürz von Jamie Oliver) schiebe es ins Ofen für 45-50 Minuten und Reis und fertig!

Aber ich dachte, vielleicht machste diesmal was anderes als Reis dazu! ich finde Kartoffeln zwar etwas ungewöhnlich dazu, aber vielleicht zerschnibbel ich die zu so Kanten ( Ecken ) und brate die an, oder meint Ihr , Bratkartoffeln passen auch dazu?

Auf jeden Fall probier ich das jetzt mal mit Kartoffeln, mal sehen, wie mein Göttergatte reagiert, meine Prinzessin isst eh alles *herzchenmal*

Ich mache dazu einfach einen frischen Gartensalat ( am besten klassisch Kopfsalat ) ,oder lieber doch Endiviensalat oder Rucola?????

Berichte dann, ob es geschmeckt hat
Würd euch gerne alle zum Essen einladen,aber ich glaub, bis der letzte auch da ist, ist alles schon weggeputzt!

LG
Lara


EDIT: Mit Reis als Füllung probier ich das nächste Mal! DANKE!

[caroline]

so ähnlich hätte ich es jetzt spontan auch gemacht. Koriander wollte ich auch vorschlagen, traute mich aber nicht da es viele nicht mögen.

Ich könnte mir vorstellen dass zu der Art wie du es würzt noch eine Messerspitze Cumin (Kreuzkümmel) passen würde! Dann dafür vielleicht den Koriander weg lassen (geht natürlich auch zusammen) und dafür Naturejoghurt mit wenig Salz und gehackten Koriander dazu servieren. Kalt natürlich. Ist auch lecker vom Temperaturunterschied her.

Oder (fällt mir gerade ein) anstatt grünem Salat, eine Gurke raspeln, mit Joghurt, Koriander, Salz, evtl. wenig Öl, wenig Zitronensaft mischen und als Salat dazu geben. Minze würde da auch noch passen! Ist bei der Hitze sehr erfrischend.

Und sorry, mit den Kartoffeln kann ich mich nicht anfreunden.

Deine kleine isst das mit Chili? Cool.

Caro

[Cara]

Kumin fänd ich nicht so passend. Koriander ist supergut, Korinthen passen auch gut.

Bratkartoffeln gehen meiner Meinung nach nicht. Die müssen knusprig sein, die darf man nicht so "quetschen". Bei den Parika entsteht ja eine leckere Sauce, die möchte man doch mitessen können. Also würde ich da schon bei den Salzkartoffeln bleiben oder beim Reis. Eine Alternative könnte vielleicht auch Kartoffelpürree sein. Mit einem Hauch Karotte (wegen der Farbe) und Tomate. Das verbindet sich auch schön mit der Sauce.

Und Caros Vorschlag, als Add-On vielleicht eine Gurkenschale zu reichen, ist toll. Das Yoghurt passt dazu sehr gut.

[caroline]

Findest du Cumin nicht passend? Ich fände es jetzt gerade mit dem Hack passend.... aber nur wenig. zu viel Cumin ist furchtbar.

Kartoffelpüree ist natürich auch eine tolle Idee. Die Griechen machen doch so ein Pürree mit Zitronensaft, keine Ahnung wie das Gericht heisst. Es wird kalt als Vorspeise gereicht. Das würde doch auch super passen. Da schliesst sich der "Balkan-Kreis" wieder