Schnell: Eure Lieblings-Hähnchenrezepte?

[Nisifeh]

Hello Folks,

ich möchte morgen Hühnchen machen, am liebsten mit Haut, also am Stück. Aber es soll mal etwas anderes sein, als das übliche Grillhähnchen. Gern auch gefüllt (aber bitte ohne Brot, Reis und Co, mach grad Low Carb).

Ich bin irgendwie im Moment so ideenlos, was das Kochen angeht.

Liebe Grüße
Nisi (mit Einkaufsliste, Stift und Korb bewaffnet)

[Cara]

Das Knoblauch-Hähnchen kennst du ja. Das Rezept steht hier.

Wie wäre es mal mit einem Zitronen-Hähnchen? Ist lecker, jetzt sehr erfrischend und schmeckt ausnehmend gut. Oder Zitronen-Hähnchen mit Salbei in Pergamentpapier (nach Oliver). So etwas in der Richtung. Ich mache oft das Zitronen-Hähnchen. Es schmeckt anders als sonst üblich. Geht so in etwa: Hähnchen teilen, plätten, kräftig salzen, pfeffern. In die Auflaufform damit. Ich nehme 5 Zitronen und achtle sie. Die gebe ich in die Auflaufform zu dem Hähnchen. Dann noch dazu 1 geviertelte Zwiebel und 5 oder mehr Knoblauchzehen. Das Ganze ab in den Ofen bei 200 Grad für ca. 1 Stunde. Zwischenzeitlich eine Mischung aus Öl und Honig und Zitronensaft und Chili oder Sambal Salz und Pfeffer anrühren und ab und an damit bestreichen.
Gut geht es auch, wenn du erst den Ofen auf 200 lässt, dann nach 15 Min. herunterschaltest auf 150 und dann 20 min. vor Ende wieder hoch. Das dauert nur länger, aber durch das langsamere Garen wird das Huhn saftiger.

[Nisifeh]

Mhm, klingt lecker. Ich hab mal vorsorglich alles eingekauft, was ich mir zu Huhn vorstellen kann. Weißwein, Zitronen (!) diverse Gemüse... Knobi und jede Menge frische Kräuter habe ich im Garten.

Dankeschön, Cara.

[Nisifeh]

Zitronenhähnchen schmurgelt im Ofen vor sich hin *freu*

[caroline]

hmm, ich liebe Zitronenhähnchen! Klingt lecker! Und wie wars?

[Nisifeh]

Es war sehr köstlich. Ich habe die Langzeit-Garmethode gewählt (was sich absolut auszahlt) und das Hühnchen "am Stück" gelassen, es nur gesalzen, hauchdünn mit Maple eingepinselt, dann Zitronenviertel und frische Kräuter (Rosmarin, Basilikum) hineingefüllt und schmoren lassen. Zwar leicht abgewandelt, aber auf Caras Inspiration. Danke

Die einfachsten Rezepte sind doch die besten.

[Cara]

Jaaaa, ich mache auch immer Langzeit. Das kurze Garen auf hoher Temperatur trocknet doch sehr aus. So machen wir es auch immer. Das Hähnchen kann man auf viele Arten zubereiten, ist so einfach. Aber unglaublich lecker, besonders, wenn man viel frische Kräuter hat.