Gorgonzola-Soße...

[Nekochan]

....liebe ich zu Gnocchi und Bandnudeln!

Und nun würde mich mal interessieren, wie Ihr die so macht - mit oder ohne Weißwein? Mit oder ohne Zwiebel und Knoblauch? Wer Lust hast, kann auch gerne sein "Geheim Rezept" posten!

Bei mir geht übrigens nix ohne Zwiebel und Knoblauch, aber auf Wein im / zum Essen kann ich gut verzichten...

[Crazymaus]

1 Zwiebel
100g Gorgonzola
1 Flasche Cremefine (250ml)
50g gewürfelten Schinkenspeck
Pfeffer, Salz

Zwiebel und Schinken anbraten, Sahne dazu, Käse dazu und warten bis er geschmolzen ist. Zwischendurch noch würzen, fertig.

[Nekochan]

Hallo Crazy,

Gorgonzola-Soße mit Speck habe ich noch nie gehört, stell ich mir aber schön würzig vor.

Habe heute mal ein Rezept mit Weißwein ausprobiert, dazu gab's Tortigloni - war sehr lecker!

1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 ml Sahne
100 ml Weißwein
150 g Gorgonzola
1 EL Soßenbinder
Salz, getr. Chilischote und Kräuter der Provence

Zwiebel und Knoblauch sehr klein schneiden und in Olivenöl andünsten. Sahne und Wein dazugießen und aufkochen lassen. Gorgonzola hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Soßenbinder einrühren und Soße mit Salz, Chili und Kräutern abschmecken.

[Exuser72]

Gorgonzolasauce schmeckt auch hervorragend zu Rinderfilet (oder -steak) mit Birne Ich mag sie am liebsten mit einem Schuß Weißwein, auch wenn es nur ein wenig ist, ich finde das rundet den Geschmack perfekt ab.

[Chiquitita]

Ich finde, Walnüsse (gehackt) schmecken noch ganz gut in der Sauce. Fleisch brauche ich da überhaupt nicht dazu.

[Cara]

Ich mache sie auch immer mit Wein. Der passt für mich perfekt.

Rinderfilet finde ich schön dazu, auf eine Pizza mit Spinat ist es eine Variante und zu Lamm ist es auch lecker. Zu Nudeln allemal.