Kürbiszeit

[Joelle]

ich habe heute schon den ersten Kürbis-Verkaufsstand am Strassenrand gesehen.Ja - ist denn schon Kürbiszeit?

Was sind denn eure Geheim - bzw Lieblingsrezepte.

Ich poste mal mein Lieblingsrezept.Da freue ich mich schon das ganze Jahr drauf.

KÜRBISCREMESUPPE MIT KOKOSMILCH


2 große Zwiebeln schälen, würfeln

ca. 500 g Kürbisfleisch würfeln

50 g Butter zugeben und zerlaufen lassen

500 ml Wasser und 2 EL Gemüsebrühe(Granulat) zugeben

je nach Geschmack gewünschte Menge Kokosflocken zugeben(ich nehme 2-3 EL genommen)

alles kochen bis der Kürbis weich ist.

danach

1 Dose Kokosmilch (ca.400 ml)dazu giessen und mit Mehl (ich nehm Dinkel von Alnatura)andicken bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.Mit
1 - 1 1/2 TL Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun nur noch alles pürieren und die vorher gebratenen kleinen(ca 2 cm)Hackfleischbällchen dazu geben.

Sogar meinem Mann(ein absoluter Suppenmuffel)ist immer schwer begeistert.

[caroline]

Hier eines meiner Lieblingsrezpte mit Kürbis:
http://www.beautyboard.de/showthread...hlight=quitten

finde ich einfach toll, wird bald mal wieder gemacht!

Caro

[Ilmarie]

Wir haben am Wochenende schon unseren dritten Kürbis gemacht Ich liebe Kürbis
Hier zwei Rezepte als Beilage (vor allem zu Kurzberatenem, wie ich finde):

Den Kürbis einfach waschen, von den Kernen befreien und mit Schale in ca. 2cm dicke Spalten schneiden. Butter in der Pfanne erhitzen und darin eine kleingeschnittene Chilischote anrösten. Nach und nach die Kürbisspalten dazugeben und 2-3min. bei mittlerer Hitze braten. Dann einfach noch etwas Salbei, Rosmarin, Oregano, Salz und Pfeffer drüber und schon ist es fertig

Gut schmeckt aber auch, wenn man eine Mischung aus Olivenöl, Salz, Chili, Salbei und zusätzlich Zimtstangen über ein Blech Kürbisschnitzen gibt und das dann im Backofen eine halbe Stunde unter Alufolie und dann nochmal 10min ohne Alufolie backen lässt!

Die Kürbiscremesuppe muss ich auch mal probieren *yammie*

[Bird]

Ich mache gerne süß-saure Kürbissuppe.

[Mäusken]

Ich liebe Kürbiscremesuppe und habe schon meinen ersten Hokkaido-Kürbis hier liegen. Ich glaube, morgen ist der fällig! Das Geheimnis meiner Kürbissuppe sind eine kleingeschnittene mitgekochte Paprikaschote, Möhren, Frühlingszwiebeln, frisch gemahlenes Chilipulver sowie ein Hauch Kreuzkümmel.

[hamse]

ich hab heute nen Gorgonzola-Kürbis mitgenommen, auf den freu ich mich auch schon.

Ansonsten gab's dieses Jahr schon Ofenkürbis (was sonst) und Kürbischili

[Ilmarie]

Was ist denn ein Gorgonzola-Kürbis?

[lora]

ich liebe kürbis und freue mich das ganze jahr auf die kürbissaison. von daher koche ich oft und gerne kürbisgerichte.

mein liebstes rezept und zugleich meine lieblingsspeise ist kürbisgulasch

ich nehme aber mehr rotwein und weniger suppe und mache die kartoffel nicht als beilage, sondern geben sie, gewürfelt, zusammen mit dem kürbis in den topf. ist ein sehr einfaches, schnelles rezept und schmeckt einfach nur gut

lg
lora