Currygericht - kann ich das so kochen?

[Crazymaus]

Zutaten:

Rindfleisch
Currypaste
Karotten
Paprika
Kokosmilch
Mungobohnenkeime

Reis dazu

meint ihr das wird was ? Fehlt was ?

[deelite]

kommt auf die Currypaste an wenn die lecker und gut ist, wird das gut schmecken. ich gebe zu sowas immer gerne noch eine kleine süße Komponente, etwas Pflaumenmus, brauner Zucker, Honig, je nachdem. das rundet den Geschmack oft noch angenehm ab.

[caroline]

Ja was für ein Curry soll denn das werden? Das müsste man schon wissen. Zudem welche Art Curry, also welche Currypaste?

[Bird]

Klingt nach thailändisch. Ich finde, das passt ganz gut.

[caroline]

aber wenn es thailändisch ist fehlen mir hier noch ein paar Zutaten!

[Crazymaus]

ich bin völliger Neuling in Currygerichten Mein GöGa meinte, koch mal was mit Currypaste

die Paste ist grün. Von Bamboo Garden Thai.

Was fehlt denn noch?

[caroline]

Dann hast du eine grüne Paste für thailändisches Curry. Die grüne ist übrigens die schärfste, also passe auf


Fehlen täte mir mir: Fischsauce, Palmzucker, Kaffirlimettenblätter, Horapa (thail. Basilikum) und auch Kokosmilch. Man kann auch "trockene" Thai-Currys machen, also Kokosmilch ist nicht zwingend.

Hast du einen ganzen Topf oder nur die Menge für ein einziges Gericht? Sonst probiere es noch mal aus.

Karotten und Paprika wollen für mich da nicht so passen. Aber gut, probiere es aus. Ich finde Bohnen und Auberginen da passender. Und schau dass das "Grünzeug" noch richtig Biss hat. Thais verkochen diese Zutaten nicht.
Das Fleisch kannst du ohne anzubraten rein geben und dann etwas köcheln lassen. Das wird sehr lecker. Geht zB auch gut mit Huhn.


Caro

[Crazymaus]

Kokosmilch kommt rein

und die Menge ist nur für 2 Personen, ich muss erstmal üben

Wo kriege ich denn Fischsauce? Nie gehört.

[caroline]

Fischsauce bekommt du in jedem Asiashop. Einen Liter für etwa 1 Euro Ne erhlich, die ist wirklich spottbillig. Finde aber das was fehlt wenn sie in so einem Gericht fehlt. Sie stinkt aber.... aber nur während dem kochen, nicht mehr im Gericht. Wenn du keine hast ersetze sie mit Salz. Die Thaiküche kennt so gut wie kein Salz, dafür wird eben diese Sauce her genommen, da salzig.

Schaue hier:
http://www.thailandinformation.de/re...1-pictures.htm

Ich brate die Paste aber immer leicht (!!) an, also in etwas Öl, das schmeckt dann wirklich ganz wunderbar und ist auch sehr leicht zu kochen.

[Crazymaus]

Dankeschön Ich bin gespannt.