Suche Rezept für Obatzdn

[Hexy]

Hallo

Am Freitag möchte ich in meinen Geb reinfeiern, und das das Motto "Ozapft is" ist, gibts u.a. Brezen mit Obatzdn.

Da suche ich noch DAS perfefekte Rezept, welches ihr selbst schon erprobt habt.

Vielleicht hat ja jemand in geheimes Super-Rezept

LG,
Hexy

[Cara]

Ich mache ihn ganz simpel:

1 Camembert
3 EL Butter (kann ersetzt werden durch 1 Teil Butter, 1 Teil Frischkäse)
1 EL Paprika, Salz, Pfeffer
1 winziggehackte Zwiebel
und
3 EL Helles Bier, kann auch etwas mehr sein.
Kräuter kann man dazugeben.

Etwas ziehen lassen. Und fertig.

Das ist kein Geheimrezept, das kennt vermutlich ganz Bayern. Wichtig ist nur, dass du den nicht zu lange vorher zubereitest, weil die rohen Zwiebeln dann bitter werden können, wenn sie so kleingehackt sind. Wenn du eine Mikro hast, gib sie in die Mikro, dann können sie vorher etwas garen und werden auch milder, wenn du magst, oder dünste sie etwas an. Das mache ich immer, weil ich es absolut nicht mag, auf rohe Zwiebelchen zu beißen.

[caroline]

ist Obatzden und "Zupfter" denn eigentlich das gleiche? Ich habe den Unterschied nie verstanden....

[Isis]

und bei uns heisst das Liptauer

[Bird]

Bei uns heißt das Gerupfter, schmeckt natürlich viel besser als Obatzda und ich mache ihn aus reifem Camembert, Butter, Salz, Pfeffer, Paprika, kleingeschnittenen Zwiebeln und einem Schuß trockenen Frankenwein, Mengen nach Gefühl.

[caroline]

Gerupfter! Nicht Gezupfter! Ich verneige mich untertänigst Kenne es auch so wie von Bird.
Aber ich bin ja keine Fränkin, hier gibt es das weit und breit nicht. Aber eigentlich ist es doch das gleiche??? Klärt mich Banause doch mal auf.

[Bird]

Ja, es ist das gleiche. Nur, dass es in Franken viel besser schmeckt. Bei uns isst man das nicht mit BRezeln, sondern auf Mischbrot.

[caroline]

ich bekam es in Franken mit Brezeln. Oder stopp!!! Ich glaube ich wurde gefragt ob ich diese haben möchte. Habe ich nun ganz Franken erschüttert?? Was ist Mischbrot??

[Bird]

Naja, wo warst du denn? Manchmal gibt es das auch mit Brezeln, aber das ist dann an das bayerische angepasst, sozusagen für Touris.

Mischbrot nennt man bei uns "ganz normales" Brot, also kein Weißbrot, aber auch kein Vollkorn, z.B. Roggenbrot mit Sauerteig usw.

[caroline]

Das war in Bamberg... aber kein Tourilokal, denke ich zumindest. Ich war die einzige Ausländerin. Zumindest vermute ich das

Ach so, das ist bei uns wohl Ruchbrot, aber eben ohne "Sauer". Sauerteigbrote gibt hier so gut wie gar nicht.