Bolognese mal anders - fettarm oder vegetarisch?

[la tanja]

Ich nehme gerne die Bolognese von Alnatura aus dem Glas, es gibt sie im dm

Die ist wirklich lecker!

[Exuser37]

@ Caro: Klar, ohne Fleisch geht auch, aber ich mag vom "Essgefühl" her gerade diese brockigen Stücke (klingt wie Hundefutter ), das hat man ja bei einer Gemüsesauce nicht.

Ich werd mal schauen, wie es mit Putenhack bzw. Tatar schmeckt und die anderen Tipps sind auch klasse

[caroline]

@ Caro: Klar, ohne Fleisch geht auch, aber ich mag vom "Essgefühl" her gerade diese brockigen Stücke (klingt wie Hundefutter), das hat man ja bei einer Gemüsesauce nicht.

Wir hatten diese Tatar-Diskussion hier ja gerade. Hmmm... ich glaube immer noch dass "euer" Tatar anders ist als unseres. *grübel* Denn Tatar gibt doch keine brockigen Stücke? Ich kann es mir beim besten Willen nicht vorstellen dies in so einer Sauce zu verarbeiten. Ich versuche es, aber es geht nicht
Zudem ist es sauteuer, das würde ich nie im Leben so in einer Sauce verarbeiten! (aber eben, wahrscheinlich reden wir nicht vom gleichen Zeugs)

Etwas Fett braucht doch so eine Sauce. Man isst ja nicht tellerweise davon. Da kommt es doch auf 5 g mehr nicht an?

Du könntest auch gewürfelte Auberginen mitbraten (aber das gäbe auch wieder Fett...)

Putenfleisch.. wobei..... naja

Ich finde keine Lösung

[chipsy]

Eine tolle italienische Soße,die allerdings etwas Zeit erfordert,weil sie länger vor sich hinköcheln muß:
Zwiebeln,Karotten,Knoblauch,Selleriestangen, Petersilie klein hacken und mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten,Tomaten in Dosen dazu und ein paar dünne Scheiben Rolladen(vom Rind) mitkochen.
Wenn das Fleisch sehr weich ist,mit dem Küchenhobel je nach gewünschter Konsistenz zerkleinern und wieder zurück in den Sugo.
Mit Kräutern+Salz und einer Prise Zucker nach Wunsch abschmecken und fertig.

[Nekochan]

Rolladen(vom Rind)

Hab ich noch nie gehört - Kenne nur die am Fenster.

[chipsy]

Sorry,das ist ein Insiderwitz
Ich meine Rouladen.

[Nekochan]

Mit Fleischgerichten kenn ich mich nicht gut aus, aber ich dachte immer, Rouladen seien stets gefüllt? Welcher Art sind denn die, die Du für Deine Soße verwendest?

[Exuser37]

So, ich hab den ersten Test hinter mir.

Mit Putenhack wird die Sauce genau so lecker , das ist schon mal eine gute Alternative!

[chipsy]

@Nekochan:
Die sind weder gefüllt,noch gerollt.
Ich verwende einfach diese dünnen Scheiben (meist aus der Oberschale) vom Rind,die man normalerweise zu Rouladen verarbeitet.
Die lasse ich in dem Gemüse-Tomaten-Sud mitkochen,bis sie sehr weich sind,nehme sie raus zum Zerkleinern und füge sie dem Sud wieder hinzu.

[Nekochan]

Die sind weder gefüllt,noch gerollt.
Ich verwende einfach diese dünnen Scheiben (meist aus der Oberschale) vom Rind,die man normalerweise zu Rouladen verarbeitet.

Aaaaaahhhh... Jetzt verstehe ich!

Deine Soße klingt lecker, obwohl ich Vegetarierin bin und Fleisch nicht vermisse...