Euer liebstes Hühnersuppenrezept

[Mathilda]

Aus aktuellem Anlass (fette Erkältung...)

Wie macht ihr sie, die klassische Hühnerbrühe?
Ich hab bisher immer ein Suppenhuhn eine Stunde köcheln lassen (aber irgendwie vertu ich mich immer mit der Wassermenge...), dann klein geschnittenes Suppengemüse untergemischt, noch mal ne halbe Stunde köcheln lassen, Huhn enthäutet, Fleisch zur Suppe gegeben, gesalzen und gepfeffert, fertig. Aber irgendwie wird sie nie so gut, wie bei Oma...
Sie ist immer etwas fad...

Irgendwelche Tipps?

[Cara]

Ich halbiere eine Zwiebel und und brate die auf der Halbseite an. Gibt eine nette Farbe.

Ansonsten mache ich das wie du. Kräftig würzen und fertig. Ich gebe noch etwas Lorbeerblätter rein.

[Mathilda]

Das mit der Zwiebel hab ich schon mal gelesen und werd das heute probieren.
Danke Cara!

[Visi]

Ich mach noch immer zusaetzlich Fruehlingszwiebeln rein - hellen Teil anbraten, gruenen Teil reinschnipseln.

Lorbeerblaetter werd ich auch mal probieren, danke fuer den Tip, Cara!

[Rahel]

Ich mache sie auch so wie Du, Mathilda.
Ich schmeisse noch einen Hühner- oder Gemüsebrühwürfel mit rein, aber nur solche ohne Geschmacksverstärker wie die vom DM bspw.

Meist nehme ich vom Suppengrün nicht alle Karotten, ist aber geschmackssache, ich mag es nicht, wenn die Suppe zu süß/karottig schmeckt.

Zum Schluss, wenn die Suppe im Teller ist, einen Spritzer Zitronensaft, das peppt ein bißchen

[Mathilda]

Ich hab diesmal noch eine Zwiebel mit Haut und Nelken gespickt eine halbe Stunde mitköcheln lassen, war auch ganz lecker!

[Ex-User]

Das mit der Zwiebel mache ich auch, also anbraten. Ausserdem brate ich das Suppengrün mit an, aber nur leicht. Dann mit kaltem Wasser aufgießen, Huhn reinschmeissen und weiter, wie schon im Eingangsposting beschrieben. Allerdings finde ich eine Stunde etwas kurz, kommt darauf an, wie alt das Huhn war.