die Mitte in der Lasagne

[Crazymaus]

Irgendwas mache ich falsch. Wenn ich Lasagne mache, werden die Seiten richtig schön durch. Nur in der Mitte sind die Nudeln noch fester.

Wenn ich sie länger im Ofen lasse, werden die Seiten zu weich und der Käse zu dunkel.

Hmm weiss jemand was ich meine und kann mir einen Tipp geben?

[Milla]

Hast Du vielleicht aus Versehen Lasagneblätter mit Vorkochen ungekocht genommen?

[Crazymaus]

nein, auf der Packung steht "ohne vorkochen"

[Milla]

Dann weiß ich es leider auch nicht. Bei mir ist alles immer schön durch. Vielleicht war es insgesamt zu trocken? Etwas mehr Feuchtigkeit in die Zwischenschichten bringen vielleicht?
Mach doch das nächste Mal am Schluß Alufolie drüber und lass es länger drin, dann wird der Käse nicht braun.

[nelly]

ich steh mit lasagne auch so irgendwie auf dem kriegsfuß.
aber bei mir ist dann die komplette lasagen seltsam...zuviel soße, zu trocken, platten zu matschig, platten zu hart usw. ich hab schon alle fehler durch und bin noch zu keiner lösung gekommen.

[Cara]

Manchmal liegt es einfach am Backofen. Wenn der eine falsche Temperatur hat, anders als eingestellt, dann kann es sein, dass die Sachen zu matschig oder eben zu trocken werden. Deshalb würde ich mal den Ofen kontrollieren. Kommt auch anderen Ofengerichten zugute.

Und wenn gar nichts mehr funktioniert, dann ist es vielleicht besser, die Lasagneplatten vorzugaren, nur 2 Min. Ist zwar Arbeit, denn es ist besser, jede einzelne zu garen, aber dann werden sie mit Sicherheit durch.

[nelly]

das hab ich auch schon überlegt, ob ich nicht einfach die platten vorher kurz in kochendes wasser tauche, damit sie schon etwas gegart sind. die anderen bestandteile der lasagne sind ja eh noch warm, dann müsste das ganze "werk" nur noch kurz und zum überbacken in den ofen.

[Mathilda]

Ich nehem eh nur noch die Lasagneplatten, die man vorkochen muss. Seitdem klappt es wunderbar!
Achso, und obwohl ich vorkoche, kommt die Lasagne noch 40-45 min in den Ofen.

[fille]

Hast du genug Sauce bzw Flüssigkeit?

Vielleicht hilft ja auch die Umluftfunktion, statt Oberhitze- Unterhitze?
Meine ist mir einmal total missraten und innen hart/vertrocknet gewesen (also bestimmt nicht zu vergleichen mit deiner), als ich zu wenig Sauce hatte, in der die Blätter "weichen" konnten.

[Mathilda]

Ich kipp die einfach in ein Sieb, schreck die kurz ab und schichte dann. Finger hab ich mir noch nicht verbrannt. Ich mag es lieber, wenn sie etwas wabbliger sind, man ist irgendwie flexibler beim Schichten. .
Und ich bilde mir, dass es besser schmeckt. Das kann aber auch eine Einbildung sein!