Frage zu Salz und Pfeffer :-)

[blubber]

Ich hab mir diesen beiden netten Peugeot-Mühlen gekauft http://www.yatego.com/gastrobuffet/p...bb64727d9b5e6b
und frage jetzt die Experten hier , was der "beste" (geschmacklich/qualitativ) Pfeffer (wenn es sowas gibt) und das "beste" Salz ist ? An Salz hab ich momentan das Fleur de Sel hier (aber noch nicht probiert). Aber in die Mühle gehört wohl so richtig grobkörniges Salz, oder ?

Bitte um Hilfe

[Cara]

Beim Pfeffer soll wohl der Penja-Pfeffer der beste sein. Gekauft habe ich ihn aber noch nicht, weil ich nicht die diesen absoluten Geschmack habe und er wohl in einer Sauce untergehen würde. Vielleicht auf einem Steak..

Aber schau mal hier:

www. pfefferkontor.de

Da findest du was.

[caroline]

Es gibt nicht DEN besten Pfeffer, es gibt nur Pfeffer der dir schmeckt und der zum Gericht passt. Da bleibt dir nichts anderes übrig als dich durch zu schmurgeln

In die Mühle würde ich normales Meersalz geben, gibt es in jedem Supermarkt. Fleur de Sel ist schon so fein, das wäre schäde es in die Mühle zu geben. Maldon Sea Salt ist auch ganz toll, aber auch das würde ich nicht in die Mühle geben, es lebt auch davon dass es in "Flocken" ist, das würde alles kaput machen. Meersalz ist doch absolu ausreichend dafür.

Hier haben sie viele tolle Gewürze
http://www.gewuerzamt.com/

Ich würde auch nur "normaler" schwarzer Pfeffer in die Mühle geben. Wenn du spezielleren willst, passt der nicht zu allem. Da kannst du auch eine kleine Menge in einem kleinen Mörser nach Bedarf mahlen. ZB langer Pfeffer oder Kubeben usw.

[Bird]

Nein nein nein, das Fleur de Sel nicht in die Mühle geben, bitte nicht! Vielleicht Meersalz. Gerade bei Pfeffer gibt es so viel, da geht alles, nur grüner nicht.

OT: Caro, ich schmeiß mich weg. Genau davon wollte ich dir die ganze Zeit mal erzählen, auch bei mir in der Nähe. Leider kocht er nicht mehr...

[neneh]

Hallo blubber,

das sind echt hübsche Mühlen die du dir bestellt hast, ich habe mir auch so ähnliche bei Yatego bestellt. Zu meiner Pfeffermühle habe ich mir bunten Pfeffer bestellt. Beim bunten Pfeffer ist einfach alles gemischt und das gibt dem Gericht eine besonders gute, passende Würze. Hier mal der Link dazu: Bunter Pfeffer

[Bird]

Welchem Gericht?

[neneh]

Na jedem Gericht, sonst hätte ich ja ein Gericht dazugeschrieben !

[Bird]

Naja, du hast "dem Gericht" geschrieben, das klingt schon recht präzise.

Na gut, ich sehe das etwas anders, ich nehme nicht den gleichen Pfeffer für alles. Vor allem wüßte ich nicht, warum ausgerechnet bunter Pfeffer zu allem passt und anderer nicht.

[neneh]

Hallo,

ich denke, dass du bunten Pfeffer nie probiert hast und deswegen nicht weißt, zu was er passt. Wenn du ihn einmal probiert hast, dann willst du keinen anderen Pfeffer. Im bunten Pfeffer ist einfach alles zusammen. Den Geschmack kann man nicht beschreiben, der ist einfach einzigartig.

[Tainted_Beauty]

wir nehmen auch immer bunten pfeffer..passt zu allem