Naja, meistens wird zum Kochen nicht NUR Kokosmilch benutzt sondern auch noch ein bisschen Sahne etc.
Kann also gut von dem Essen kommen, weil einfach noch mehr als Kokosmilch drin war...

Eine Freundin von mir leidet auch darunter, aber wenn sie Essen geht, dann nimmt sie sich immer ordentlich LactoseTabletten mit