Bier-Problem

[Frika]

Was interessiert mich die Bankenkrise oder der Zusammenbruch des Finanzsystems? Hier ein Problem, welches mir wirklich Kopfzerbrechen bereitet:

Ihr kennt das doch, wenn man ein Glas Bier schwungvoll einschenkt, dann bildet sich oben eine Schaumkrone. Hält man dagegen das Glas leicht schräg und gießt das Bier langsam aus der Flasche ein, bildet sich kein Schaum.
Ein Freund von mir behauptet, man muß das Bier langsam einschenken, damit die Kohlensäure nicht rausgeht. Ich behaupte, die Schaumschicht ist notwendig, um das Verflüchtigen der Kohlensäure zu verhindern.

Was ist nun richtig?

[deelite]

also ich habe viele Jahre in der GAstronomie gearbeitet und auch Bier eingeschenkt
ohne Schaum geht nicht. Kohlensäure ist trotzdem drin
ein so eingeschenktes Bier schmeckt (zumindest mir) nicht so richtig.

[chicken_85]

http://www.bierundwir.de/bierimleben/einschenken.htm


Ich trink ja lieber gezapftes Bier

[Glossy]

Erst langsam und schräg halten, dann das letzte Viertel mit Schwung. So mach ich das immer

[Frika]

Also daß Bier-Einschenken eine in etwa so große Kunst ist wie Wein dekantieren war mir ja klar, aber drei Minuten um ein Glas Bier einzuschenken?

Ich mag Bier am liebsten mit leichter Schaumkrone. Nicht so viel Schaum, daß man erstmal NUR Luft zu trinken hat, aber der Schaum gehört irgendwie zum Bier dazu finde ich. Ganz ohne schmeckt das nur halb so gut.

Prost!

[caroline]

kommt auf das Bier an, und auf das Land in dem man es konsumiert

England: kein Schaum, trotzdem mag ich das Bier dort.
Deutschland: Schaum, aber so viel auch nicht. Zumindest nicht dort in Franken in den Brauereien. Bier war super gut!
Schweiz: eher viel Schaum. Bier ist mässig gut

Ich mache es auch so wie Glossy. Allerdings nicht bei einem Weizenbier.

[deelite]

also bei einem Hefeweizenbier gehört Schaum auch unbedingt dazu, finde ich !

[Schnurpsel]

Un dich trink aus der Flasche, da stellt sich dieses Problem gar nicht erst

[Blondfrapperl]

....., aber drei Minuten um ein Glas Bier einzuschenken? .....

Mein Freund meint das muss ein Export sein, ein gutes Pils bräuchte 8 Minuten. In Dortmund soll es sogar Pilskronen-Meisterschaften geben. Die besten könnten Schaumkronen von 7cm über den Rand türmen. Das wäre mir dann wirklich zuviel Luft.