Ein Herz für Miesmuscheln?

[Adriana1987]

Mist das klingt doch alles wirklich sehr lecker.
Ach, als wir in Kroatien waren, haben wir Italiener gesehen die die Muscheln aus dem Meer gesammelt haben, kann man die aus jeder Region etc. essen? Also kann man wirklich selbst sammeln gehen

[mumpitz]

WOW! Da schaut man mal ein paar Stunden nicht nach und hat eine Rezeptsammlung!
Sowas mag ich ja!

Was soll ich sagen? Die Muscheln sind jedenfalls nicht in der Badewanne.

Ich habe sie so zubereitet:

Echalottes, Knoblauch, Chili in Olivenöl geschwenkt bis sie glasig waren, Suppengemüse zugegeben. Mit selbstgemachtem Fond und viel Weißwein abgelöscht. Lorbeerblätter, und Wacholderbeeren dazu gegeben. Und noch einen Schuss Limettensaft dazu geträufelt.

Aufkochen und ein wenig reduzieren lassen, Muscheln rein, fertig. Dazu gab es Weißwein, Baguette und salzige Butter.

Ich habe für 6 Leute gekocht. Und es ist nur eine Portion übrig geblieben.

Und ich pflege heute meinen kleinen Überhänger.

[caroline]

Mist das klingt doch alles wirklich sehr lecker.
Ach, als wir in Kroatien waren, haben wir Italiener gesehen die die Muscheln aus dem Meer gesammelt haben, kann man die aus jeder Region etc. essen? Also kann man wirklich selbst sammeln gehen

Also wir haben Moules auch schon selber gesammelt, in Spanien. Und Percebes!! (Entenmuscheln) Das ist aber streng verboten und auch etwas gefährlich. Zum kaufen sind die extrem teuer.
http://olharfeliz.typepad.com/photos...d/percebes.jpg

Ich habe Moule, abgesehen von der klassischen Art, auch schon thailändisch zubereitet, mit Kokosmilch und am Schluss noch eine handvoll Horapa rein. War sehr köstlich.

[sharkzzz]

Ich mag Muscheln auch sehr gerne, kenne aus Frankreich moules marinieres als lecker Vorspeise.
Hier habe ich mir die auch schon ohne Schalte und gefroren gekauft, in (fertiger) Hummersuppe gekocht und dann als Sauce zu nudeln gegessen, sehr lecker!

Scampis, Krabben und Krebsfleisch liebe ich aber noch mehr.