ZitierenNoch am Stück? Ausgenommen? Filets? Wie gross und wie schwer?
alles ist gut
Wie bereitet man Saibling im Backrohr zu?
Ich habe von jemanden (den ich kenne) frischen Saibling bekommen, wie lange und bei wieviel Grad muß der ins Rohr? Bei Chefkoch hab ich nichts gefunden.
Danke.
temporary heimlifeiss
Noch am Stück? Ausgenommen? Filets? Wie gross und wie schwer?
“You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend.” Bruce Lee
Tobleronebraut
kann gar nicht sein
http://www.chefkoch.de/rs/s0/saibling/Rezepte.html
theoretisch kann man auch jedes Forellenrezept nehmen, er ist ja quasi eine.
Guten Appetit, Saibling ist seehr lecker
alles ist gut
Ganz, aber küchenfertig.
2 Stück, jeder ca. 35dag.
Aber die Rezepte sind nicht einfach ins Rohr rein und gut ists.
temporary heimlifeiss
wie viel ist das?Zitat von Sophie
“You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend.” Bruce Lee
alles ist gut
350g - 400 g
temporary heimlifeiss
ah ok, ihr Österreicher auch immer
Das sind ja nicht so grosse Burschen.
Ich würde sie in der Pfanne ausbacken, nicht im Rohr. Bauch füllen mit div. Kräutern (Dill, Petersilie, ein Stückchen Zitrone....) den Fisch leicht mehlieren und in Butter oder Butterschmalz oder auch gemischt mit Olivenöl ausbacken. Schätze so ca .20 min. einmal wenden natürlich
Im Rohr würden sie trocken, ausser du packst sie in Salz oder so was...
Dann am Schluss nur etwas Meersalz drüber. Lecker!
“You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend.” Bruce Lee
alles ist gut
Danke caroline.
Summertime
Nein, im Ofen werden die doch nicht trocken. Nicht wenn sie noch ganz sind. Ich mache Forellen (oder selten Saibling) sehr gerne im Ofen. Sehr gerne mit Thymian: Thymian mit etwas Meersalz mörsern, etwas Olivenöl dazu, damit die Forellen innen und außen einreiben, Haut vorher etwas einschneiden. Kann ruhig viel Thymian sein. Vielleicht noch Zitronenscheiben mit in den Bauch. Dann das ganze in den Ofen. Temperatur und Zeit müsste ich nachsehen. Aber die werden wunderbar, die Haut wird kross und das Fleisch ganz wunderbar saftig und aromatisch.
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temporary heimlifeiss
Bird, vielleicht habe ich mich auch mal nur blöd angestellt.
Finde die Pfannenbratversion trotzdem irgendwie besser, aber das ist Geschmacksache.
Wenn sie grösser sind, dann finde ich deine Version auch super!
Sophie, wie hast du dich nun entschieden? Oder leben die Fische noch?
Wir haben diesen Sommer einen Barramundi (nein zwei) im Bananenblatt eingewickelt und so draussen gegrillt. Er wurde fantastisch! Ist dann aber eher gedämpft.
“You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend.” Bruce Lee
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