Ich würde ein paar Zwiebeln kleinhacken und in die Pfanne mit Öl (kann auch Butter sein) geben. Du könntest auch etwas Speck anbraten. Dann vielleicht ein paar Pilze, gut ist eine Mischung verschiedener Pilze, hineingeben. Auffüllen mit Wasser oder Brühe oder Wein. Leicht köcheln lassen. Dann abschmecken mit Salz und Pfeffer und Thymian.
Da könnte man am Ende auch noch Sahne hineingeben. Und ein paar Ringe Lauchzwiebelchen. Ich würde der Sauce eine leichte Bindung geben.
Liebe Grüße
Cara
"Du bist gerade 82 geworden. Du bist immer noch schön und begehrenswert. Wir leben seit 58 Jahren zusammen und ich liebe Dich mehr als je zuvor. Erst kürzlich habe ich mich erneut in dich verliebt" (André Gorz, aus Brief an D)