mache doch mal Tempura!
Mach aus Mehl, Wasser oder Bier und Salz ein Teiglein. Es gibt auch spezielles Mehl für Tempura, weiss aber gerade nicht wie es heisst....
Es geht aber auch mit normalem Mehl.
Ganz wichtig dabei, er muss eiskalt sein und nicht zu flüssig. Ich stelle ihn nach dem anrühren immer eine Stunde in den Kühlschrank und dann vielleicht noch so 15 min. in den TK. 10 min vor Gebrauch etwas Backpulver einrühren, dann ploppt er so richtig auf. Das Gemüse durch ziehen und frittieren. Das wurde bei mir noch immer knusprig.
Sehr lecker mit Pilzen (Champignons), Okra... eigentlich ist es mit allem möglich was nicht zu wässrig ist.
Natürlich geht auch Fisch, Shrimps...
Du kannst den Teig auch würzen. Kurkuma gibt ihm noch eine schönere Farbe. Kannst auch Chili rein geben, Kreuzkümmel, Pfeffer.... Curry, was du magst. Ich übersalze ihn immer leicht. Also wenn man ihn probiert sollte er leicht versalzen schmecken. Da er ja nur als dünne Haut über dem Frittiergut liegt, sonst wird es eben schnell fad.
“You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend.” Bruce Lee