gesucht: "fluffiges" rezept für kokosmakronen

[anniroc]

hat jemand von euch ein tolles kokosmakronen rezept womit die makronen schön locker und fluffig werden?

beim "0815" rezept werden mir die makronen nach kurzer zeit jedesmal trocken, hart oder pappig


vielen dank schon mal

lg corinna

[simo]

Oh, ja, so ein Rezept hätte ich auch gern. Meine werden immer irgendwie zäh.

LG simo

[Maeh]

Ich habe im Rezept stehen, dass man eine Scheibe Zitrone zur Lagerung reinlegen soll. Dadurch sollen die weniger trocken werden. Ob's klappt, weiß ich nicht, weil ich keine Zitronen da hatte. Haben aber auch etwas trockener noch geschmeckt .

Zutaten:
2 Päckchen Vanillin
3 Eiweiß
2 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
225g Puderzucker
60 g Mehl
150 g Kokosraspeln
Backoblaten (ich hatte ca. 50 Stück

[Nekochan]

Ich liebe die Kokosmakronen meiner Oma:

4 Eiweiß
>>> steif schlagen

200 g Zucker
1 Messerspitze Zimt
2 Tropfen Bittermandelöl
>>> unterrühren

200 g Kokosraspel
>>> unterheben und 15 Minuten quellen lassen.

Kokosmasse auf Oblaten setzen und bei 130-150 Grad C. (abhängig vom Ofen) etwa 20-25 Minuten backen (bis sie eine zart braune Farbe haben und intensiv duften).

Nachdem sie vollkommen ausgekühlt sind, werden die Kokosmakronen am besten in einer Metalldose gelagert - darin bleiben sie schön saftig, wenngleich die bei mir eh nie lange halten...

Die sind so einfach und lecker, die back ich mir auch gerne mal schnell im Sommer...

[Nekochan]

http://www.chefkoch.de/rezepte/39865...-Makronen.html

Die will ich auch mal ausprobieren.

[anniroc]

ah super, danke

ich hatte jetzt welche von chefkoch mit marzipan ausprobiert!

schmecken frisch, wie die großen vom bäcker *lecker*!

lg corinna