Ruccola Dressing ?

[Nele S]

Wenn ich Ruccola mit Tomaten und Parmesan mache, was würde denn dazu für ein Dressing passen Bisher hatte ich lediglich etwas Olivenöl und Balsamico verwendet, einfach so. Geht das vielleicht auch besser ?

Viele Grüße, Nele

[caroline]

Anstatt Parmesan Pecorino oder auch Ziegenfrischkäse. Letzteren einfach so "zerrupft" drüber geben. Dazu vielleicht noch Granatapfelkerne? Wobei die nicht zu den Tomaten passen. *find*

Mal einen anderen Essig probieren? Da braucht es dann nicht mehr viel. Auf keinen Fall würde ich da irgend so ein Mayodressing machen. Aber gutes Olivenöl und guter Essig (der wie gesagt wirklich kein Balsamico sein muss, zumal die in der Regel unterdurchschnittlich sind)
Aber irgendwie will das jetzt nicht in die Saison passen

[cecilie]

ca. 3 ELBalsamico mit einem TL Honig und einem TL Senf, Pfeffer und Salz verrühren bis sich das Salz aufgelöst hat dann ca. 5 EL Olivenöl dazugeben.

LG

[Nele S]

Danke Cecilie, das probiere ich mal

@Caroline, ich weiß, dass das besser in die wärmere Zeit passt. Sollte auch nur quasi eine Beilage zu einer Art Pizza werden, weil ich heute abend nicht lange so kochen möchte.
Ziegenfrischkäse klingt aber auch lecker; das mache ich ganz sicher auch mal.

[msmilligan]

Man kann auch ein warmes Dressing machen: (Parmesan allerdings dann weglassen)...
Balsamico im Topf anwärmen - Honig, ein wenig Öl, und Ziegenfrischkäse dazugeben und glattrühren, etwas grobgemahlenen Pfeffer dazu - ein paar geröstete Pinienkerne oder 'zerstörte' Cashewkerne über alles streuen - c'est ca...
Wenn's mal nur Rucola - ohne Tomaten! - sein sollte: Balsamico, Öl, grobgemahlener Pfeffer, Zucker, dann frische Erdbeeren (notfalls Himbeeren) durch ein Sieb pressen und einrühren - im Winter tun's auch selbsteingekochte Erdbeermarmelade oder tiefgefrorene Himbeeren - auch schön für Feldsalat.

[caroline]

Rucola ist auch sehr gut auf Pizza! Als natürlich erst nach dem backen drüber geben, einfach drauf streuen, da hast zu quasi zwei in einem

[Lizzy]

mein absolutes Lieblingsdressing ist:

5 EL Sweet Chilli Soße
3 EL Sojaöl
3 EL Wasser
1 EL Frischkäse
1 EL Salatfein (Salatgewürz)

Hm sehr sehr lecker und exotisch

und was herrlich schmeckt sind dann noch Erdbeeren in den Salat schneiden.

[Bird]

Rucola ist auch sehr gut auf Pizza! Als natürlich erst nach dem backen drüber geben, einfach drauf streuen, da hast zu quasi zwei in einem

Oh ja, meine Lieblingspizza, esse ich fast immer bei meinem Lieblingspizzabäcker: Pizza mit Rucola und dazu dann entweder noch Parmesanhobel oder Parmaschinken. Hm, ich habe Hunger...

[Dawn13]

ca. 3 ELBalsamico mit einem TL Honig und einem TL Senf, Pfeffer und Salz verrühren bis sich das Salz aufgelöst hat dann ca. 5 EL Olivenöl dazugeben.

LG

Hehe, genau so mach ich das auch Ich mag zum Rucola etwas, das ein klein wenig Süsse gibt, weil der Salat selbst meist eher herb ist.

[Isis]

Ich verwende für Ruccola nur ein Dressing mit Kürbiskernöl, schmeckt meiner Meinung nach am besten.