Anstatt Parmesan Pecorino oder auch Ziegenfrischkäse. Letzteren einfach so "zerrupft" drüber geben. Dazu vielleicht noch Granatapfelkerne? Wobei die nicht zu den Tomaten passen. *find*
Mal einen anderen Essig probieren? Da braucht es dann nicht mehr viel. Auf keinen Fall würde ich da irgend so ein Mayodressing machen. Aber gutes Olivenöl und guter Essig (der wie gesagt wirklich kein Balsamico sein muss, zumal die in der Regel unterdurchschnittlich sind)
Aber irgendwie will das jetzt nicht in die Saison passen
“You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend.” Bruce Lee