Ich denke das sind nur sprachliche Unterschiede? (korrigiert mich wenn ich falsch liege).
Alles gibt es es als Fertigprodukt, entweder gekörnt, oder aus dem Glas oder eben selber gemacht. Wir in der Schweiz sagen Bouillon. Gemüsebouillon, Kalbsbouillon usw.... Je nach Zutaten eben. Ich glaube küchenvokabulartechnisch gibt es da keine Unterschiede.
“You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend.” Bruce Lee