Sesamöl

[Madame]

Hallo !

Wenn in einem Rezept steht, dass ich Sesamöl brauche, brauche ich das dann wirklich oder könnte ich auch was anderes nehmen, was ich da habe ? Wo liegt denn da der Unterschied?

Danke

[Milla]

Sesamöl hat schon einen eigenen, nussigen Geschmack. Bei vielen asiatischen Gerichten macht das Öl einen Teil des Geschmackserlebnisses aus.

Sicher kann man es ersetzen, aber nicht geschmacklich, sondern von der Ölzugabe her. Ich würde vielleicht ein Sonneblumenöl oder Rappsöl oder sowas nehmen, kein Olivenöl. Wobei das Ersetzen ein bisschen den Sinn verfehlt, da das Sesamnöl in der Regel als Geschmacksträger, also zum Aromatisieren, eingesetzt wird.

[Madame]

Ah so, ich dachte es wäre vielleicht einfach ein kleines Goodie, aber wenn es wirklich was bringt kauf ich es . Asiatisch ist das Gericht nämlich wirklich.

[Noraly]

Und es ist sooo lecker *yammi*

[Exuser 23]

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[caroline]

Ich würde es auch im Asia-Shop holen, die haben auch kleine Flaschen, brauchst also nicht gleich einen Liter kaufen. Es hat schon einen ziemlich starken Eigengeschmack und an manchen Gerichten ist er eben sehr gut.

[Madame]

Ich hab für die Sauce eine kleine Flasche gekauft, war für Teryaki Sauce . Die Sauce war jedenfalls lecker, und wenn das Öl dazu beigetragen hat mach ich es weiter so .