Gefüllte Nudeltaschen mit Birne-Grogonzola

[Exuser64]

Die habe ich letzte Woche mal gemacht und möchte sie Euch nicht vorenthalten, denn sie waren superlecker. Irgendwann gab es die mal in unserer Kantine und dachte, die mach ich mal.
Ich habe den Bürger-Nudelteig genommen (zum selbermachen war ich dann doch ,ähm, zu faul ). Für die Füllung habe ich zwei Eier, ca 200 g Ricotta, 100 g Gorgonzola, Pfeffer und Salz vermischt und eine Alexander-Birne in Mini-Würfelchen gehackt und untergemischt.

Dazu Tomatensoße aus passierten Tomaten (mit frischen wärs sicher noch besser) und frischem Basilikum.




P.S. Die Mischung aus Birne und Gorgonzola macht sich mit frischen Tomaten und geriebenem Parmesan und etwas Büffelmozzarella auch sehr gut auf ner Pizza.

[Corinne]

Yummie, klingt das lecker, muss ich unbedingt probieren. Ricotta kriegt man ja leider nicht immer und überall. Aber den kann man sicher einfrieren, wenn man ihn gebunkert hat. Sind Alexanderbirnen diese Flaschenbirnen?

Corinne

[Exuser64]

Ja, die leicht grünen, saftigen. Sind das Flaschenbirnen?
Die haben aber ne ganz normale Binenform. Ich denke, man kann aber auch andere nehmen, nur müssen die halt süßlich und aromatisch sein und das ist wichtig, weil man schmeckt die Birne in der Füllung sonst nicht so richtig und dann schmeckt alles nur nach Gorgonzola.

[Purzel]

Klingt superlecker, aber ich habe noch nicht begriffen wie das gemacht wird

Bekommt man Nudelteig in jedem Supermarkt ?

Hast Du den Nudelteig mit der Füllung bestrichen, zu einzelnen Taschen umgeklappt und dann in kochendes Wasser getan ? Oder wie

[Exuser64]

Also, der Nudelteig ist fertig, der ist schon ausgerollt. Aus dem schneide ich ca. 6x10 cm große Quadrate. In die Mitte ein ca. esslöffelgroßer Klcks Füllung (kommt auf die Größe Deiner Quadrate an, aber man kann theortisch alle möglichen Formen machen, rund ausstechen oder auch nachher kleine Säckchen draus formen z.B. so http://media.kuechengoetter.de/media..._1_det_004.jpg).
Jedenfalls falte ich das Quadrat mit Füllungsklecks einmal, schlag die Ränder einmal um und drück die Ränder dann mit dem Ende eines Teelöffels zusammen.
So ungefähr: http://img.chefkoch.de/pictures/foto...anadas_all.jpg

Das mit der Füllung muss man probieren, wie viel man nehmen kann, ohne das was an den Seiten beim Zusammenfalten rausquillt.

[blubber]

@Green Tea,
das klingt toll
ich werde das auf jeden Fall auch mal ausprobieren

[Purzel]

Prima, vielen Dank für die Erklärung !

Jetzt muss ich nur mal schauen wo ich Nudelteig herbekomme. Den habe ich bewusst noch nie im Supermarkt gesehen.