Rote Linsen

[Trixi]

Hallo,

ich habe vor einigen Wochen ein leckeres Rezept für einen Salat mit roten Linsen in einer Zeitung entdeckt. Die roten Linsen habe ich gekauft aber das Rezept ist im Altpapier verschwunden . Hat jemand eine Idee was ich damit noch machen kann?

Danke und liebe Grüße
trixi

[caroline]

Salat? Also nur aus roten Linsen? Die werden doch sofort super weich... also Brei.


Suppe ist auch fein! Linsen in Brühe weich kochen, geht ganz schnell, etwas Cumin dazu und am Schluss in den Teller noch Zitronensaft drüber träufeln und frischen Koriander. Mache ich immer wenn ich krank bin finde es aber auch gut in gesundem Zustand.

[Exuser3]

Ich mach immer so ein Gemüsedurcheinander mit Linsen. Da kommt auch Curry rein. Meist nehm ich Zucchini, Möhren, Paprika und ein paar Tomaten und Auberginen. Dünste das alles mit Knofi und Frühlingszwiebeln an. Die Tomaten in vierteln halt erst zum Schluß rein. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen und die Linsen rein und köcheln bis die Linsen nicht mehr hart sind

VG
Sun

[Trixi]

Hmm das hört sich beides gut an!
Dankeschön und liebe Grüße trixi

[versi]

bei uns in der Kantine gibts auch manchmal Salat mit roten Linsen - die sind aber richtig knackig. Nehme mir immer mal wieder vor ein Rezept zu suchen aber vergesse es dann doch wieder

[sbbnico]

ich hab irgendwo das rezept in einem kochbuch
ich suchs morgen raus....

lg

[Trixi]

Suuuper, Danke !

LG trixi

[sbbnico]

mein rezept ist aus diesem buch:http://www.amazon.de/Schlemmen-gl%C3.../dp/3811222848

Rote-Linsen-Rucola-Salat

Zutaten für 2 Personen:
2 TL Olivenöl
2 TL frische Rosmarinnaadeln
100g rote Linsen
200ml Gemüsebrühe
2 Frühlingszwiebeln
1 Bund Rucola (50g)
2 EL Weißweinessig
Salz
Weißer Pfeffer
1 EL Sonnenblumenöl
1 Knoblauchzehe
2 kleine runde Ziegenkäse (je etwa 50g)

In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Rosmarinnadeln darin kurz anbraten. Linsen und Brühe dazugeben, alles bei schwacher Hitzezugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Rucola putzen, verlesen, waschen und trocken schütteln, die Blätter eventuell zerzupfen. Die Linsen in einem Sieb kurz abtropfen lassen. Essig, Salz, Pfeffer und Sonnenblumenöl verrühren, 2 EL davon unter die warmen Linsen mischen. Den Knoblauch schälen und dazu pressen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Ziegenkäse auf beiden Seiten sternförmig einschneiden, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rundherum anbraten. Frühlingzwiebeln, Rucola und übrige Marinade unter den Linsensalat heben, mit dem Käse auf Tellern anrichten.


lg

[Trixi]

Dankeschön für das leckere Rezept, genau sowas habe ich gesucht! Am Wochenende werde ich es ausprobieren!

Liebe Grüße und ein schönes Wochenende!
trixi

[Exuser50]

Ich mag Karotten und Spinat, oder Feta und Cranberries viel Minze, Tomaten, Gurken ...