Süßkartoffel-Rezept?

[Morgana]

Hallo,

ich möchte gern mal Süßkartoffeln probieren, weiß aber nicht, wie ich die denn verarbeiten kann bzw. suche ich ein schönes Rezept. Kennt jemand eins?

Ich würde mich freuen.

LG,
Morgana

[caroline]

ich habe sie oft zu Wild gemacht. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, mit wenig Wasser und Zucker und einer Prise Salz aufköcheln und so köcheln lassen, der Zucker karamelisiert dann leicht, die Kartoffeln zerfallen etwas. Zu Wild wunderbar (anstatt Maronen zB).

Sie passen auch gut in ein Curry oder mit Kürbis als Suppe.

Caro

[Morgana]

Danke für die Tipps, Caroline.
Wild ist zwar nicht mein Fall, aber in einem Curry werde ich sie mal probieren.

[Exuser50]

Geröstet?

[Mäusken]

Der Vorschlag von meinem Freund, der als Amerikaner mit Süßkartoffeln bestens vertraut ist, lautete: Im Ganzen mit Schale kochen, aufschneiden (wie eine Folienkartoffel), Butter hineingeben und schmelzen lassen und dann mit Zimt würzen. Das ist seine liebste Art, Süßkartoffeln zu essen, und mir schmeckt sie so gut, dass ich noch nichts anderes probiert habe.

[blubber]

Der Vorschlag von meinem Freund, der als Amerikaner mit Süßkartoffeln bestens vertraut ist, lautete: Im Ganzen mit Schale kochen, aufschneiden (wie eine Folienkartoffel), Butter hineingeben und schmelzen lassen und dann mit Zimt würzen. Das ist seine liebste Art, Süßkartoffeln zu essen, und mir schmeckt sie so gut, dass ich noch nichts anderes probiert habe.

so hab ich sie auch in USA gegessen, lecker !

[Morgana]

@ Mäusken:

Danke für den Tipp, das ist ja einfach (und notiert).

[Gonzo]

ich mach auch gerne Chips draus, also über die Reibe ziehen und kurz fritieren, passt toll zu Kurzgebratenem
oder Püree, einfach mit bissl Wasser un Butter weichkochen,mit bissl Sahne dann zermusen, ist auch ganz lecker als Brotaufstrich, den sich dann jeder selber noch passend würzen kann

[sandy]

Hallo , ich hätte da auch noch ein Rezept für Süßkartoffel-Püree:

Püree:
1 kg Süßkartoffel
40 ml Kokosmilch
Salz
Pfeffer

Für das Püree die Süßkartoffeln 1 1/2 Stunden bei 180 °C im Ofen garen. Danach mit einem Stampfer zu einem Püree zerdrücken. Abschließend mit einer Prise Salz, etwas Pfeffer und Kokosmilch abschmecken.

Schmeckt sehr lecker zu Fleisch, Hähnchen...

Grüße
Sandy

[Steffi]

Ich hab neulich was Japanisches aus dem Wok-Kochbuch gemacht:

Süßkartoffeln mit Hackfleisch für 2 Personen

400g Süßkartoffeln
1 Stück frischer Ingwer (walnussgroß)
1 EL Pflanzenöl zum Braten
125g mageres Hackfleisch (Lamm, Rind oder Huhn)
100 ml Fischfond aus dem Glas
2 EL Reiswein (Sake)
1 TL brauner Zucker
1 EL Sojasauce
1 EL Kresseblättchen oder Petersilie zum Bestreuen

Die Süßkartoffeln waschen, schälen, halbieren und in Schnitze schneiden. Den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.

Erst den Wok, dann das Öl darin erhitzen.
Das Hackfleisch bei starker Hitze etwa 2 Minunten unter Rühren anbraten. Süßkartoffeln und Ingwer zugeben und rasch umwenden. Fischfond und Reiswein angießen. Die Kartoffeln zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Zucker und Sojasauce zugeben, zugedeckt 5-10 Minuten garen. Mit Kresse oder Petersilie bestreuen.


Wir fandens recht lecker, etwas süßlich und auch nicht reichlich - vielleicht eher als Vorspeise geeignet. Auf jeden Fall probierenswert.

Übrigens: ich hab noch 9/10 Flasche Sake, was kann man damit noch machen?