Würziges Apfelbrot (Apple Ginger Bread) - yum yum

[la tanja]

Zutaten:

250 g Mehl (z.B. Dinkelmehl Typ 1050)
3 gestr. TL Backpulver, am besten Weinstein
1 TL Zimt
2 gestr. TL gem. Ingwer
Vanille nach Geschmack
etwas abgeriebene Zitronenschale
1/2 TL Salz (wirklich so viel!)
200 g Zucker (z.B. Rohrohrzucker)
1 großer Apfel, z.B. Elstar, mit Schale sehr kleingewüfelt
75 g Walnüsse
1 Ei
60 g Pflanzencreme od. geschmolzene Butter
175 g Milch

Zubereitung

Walnüsse sehr grob hacken. Zusammen mit den übrigen trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gründlich vermischen, dann die Apfelwürfel hinzufügen.
Milch, Ei und Fett verquirlen, zur Mehlmischung geben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Nicht glatt rühren (es sollte nur kein Mehl mehr sichtbar sein).
Die Masse in eine gut gefettete Kastenform (25 cm) geben und bei 180° C ca. 55 Min. goldbraun backen. Den Kuchen innerhalb von drei Tagen verzehren (ok, keine Ahnung ob dieser Punkt stimmt, hab ihn das erste Mal gebacken).

Schmeckt dodal lecker und bringt einen auf komische Ideen. Ich hab vorhin meine Buecher nach Farben sortiert

LG

T

[Barbabelle]

Hey, der klingt genial! Werde ich morgen gleich mal versuchen, danke

LG
Barbabelle

[deelite]

Schmeckt dodal lecker und bringt einen auf komische Ideen. Ich hab vorhin meine Buecher nach Farben sortiert

LG

T

hast du eine Zutat unterschlagen?
das hört sich aber gut an, würzig und Nuss mag ich

[Cybill]

das kommt auf meine to-do-liste
werde ich sicher demnächst mal ausprobieren, danke la tanja

[la tanja]

Schmeckt heute immer noch sehr lecker. Ich denke, das naechste Mal versuche ich es mit der Haelfte der Zuckerangabe..
Viel Spaß beim Probieren

[Tromsöchen]

Ist der fertige Kuchen von der Konsistenz so wie das Banana Nut Bread?

[la tanja]

@Tromsi


In etwa schon - es ist auch ziemlich klebrig