Ich nehme weniger Eier. Also 500 gr Mehl und 5 Eier. 1 TL Salz, 6 EL Wasser oder mehr, je nach Bedarf. Kräftig schlagen, ab ins Wasser geschabt und dann kommen die in die Auflaufform.
Bei den Kässpätzle kommt es meiner Meinung nach sehr auf den Käse an. Ich nehme Allgäuer Bergkäse. Der wird gerieben. Dann Spatzen und Käse lagenweise schichten und ab in den Ofen und überbacken. Darüber geschmolzene Zwiebeln, aber eine Menge. Lecker.
Mit Edamer oder Gouda würde mir das nicht schmecken. So essen wir das auch immer im Winterurlaub
Liebe Grüße
Cara
"Du bist gerade 82 geworden. Du bist immer noch schön und begehrenswert. Wir leben seit 58 Jahren zusammen und ich liebe Dich mehr als je zuvor. Erst kürzlich habe ich mich erneut in dich verliebt" (André Gorz, aus Brief an D)