Schnelles Essen für Gäste

[Peppermintpatty]

Demnächst habe ich abends Gäste (wir sind sieben Personen). An dem Tag habe ich nicht viel Zeit, etwas vorzubereiten und suche nun Rezepte für ein leckeres Essen, dass man gut vorbereiten kann. Am besten wäre etwas, was man dann nur in den Backofen schieben muss.

Kennt Ihr selbst erprobte Rezepte, die Ihr mir empfehlen könnt?
Vorab schon mal danke!

[Cara]

Ein toskanischer Pfeffertopf (Peposo) böte sich hier an. Oder ein Rinderbraten. Oder Osso buco.

Hier mal Peposo:

http://www.beautyboard.de/search.php?searchid=1114675

[Ella*]

Hallo Cara,

der Pfeffertop klingt Klasse! Hast Du den auch mal mit Lamm- oder Kalbfleisch gemacht? Ich bin nicht sooo der Rindfleischfreund. Was vom Lamm bzw. Kalb würdest Du nehmen? Lammkeule?
Danke
Viele Grüße
Ella

[deelite]

ich mache für sowas immer gerne mein Martinihühnchen.

Stücke vom Huhn (man kann Keulen, Brust, eigentlich alles nehmen...) anbraten, Schalotten dazu (nicht zu klein geschnitten, Streifen sind besser), Knoblauch dazu, mit weißem Martini ablöschen, etwas einkochen lassen, dann Sahne dazu und eine Dose geschälte Tomaten.

Das ganze bei ca. 200° für ungefähr 45 Minuten in den BAckofen, schmeckt am besten mit Baguette und Salat

[Ilmarie]

deelite, das Hühnchen hört sich toll an *wiederrausschleich*

[Peppermintpatty]

Hmmm, das klingt ja alles schon mal lecker ...

[AtiBerlin]

Scampi gehen immer schnell

für vier Personen nehme ich folgende Menge, vielleicht verdoppelst Du bei 7 einfach alles:

1 kg (ich bevorzuge entdarmte) Riesengarnelen
3 - 3 Paprikaschoten rot und gelb
4 Tomaten
4 EL Tomatenmark
2 Zwiebeln
3 Knoblauzehen
ordentlich Olivenöl
zermahlene Chilischoten
Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer, etwas Zucker

Garnelen waschen und mit Kleenex trocknen

Paprika waschen, Tomaten blanchieren und die Haut abziehen (mach ich aber aus Zeitgründen oft nicht und schnippel sie einfach so klein), Zwiebeln, Knoblauch und das Gemüse in kleine Würfel schneiden.

Garnelen im Olivenöl kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen (vielleicht hast Du ja ein Stövchen oder so was)

Knoblauch, Zwiebeln, Paprika in der Pfanne andünsten, Tomatenmark, Tomatenwürfel, Chilischoten und Lorbeerblätter reingeben und mit Salz, Paprikapulver und Zucker abschmecken.

Das Gemüse je nach Wunsch der Bissfestigkeit köcheln lassen und auf Teller geben; die gebratenen Garnelen auf das Gemüse "pflanzen" und Basilikum anreichen. Dazu gebe ich Bandnudeln oder einfach nur Baguette und viel Weisswein .

[Cara]

Ja, Kalb kannst du auch nehmen. Einfach Kalbsbraten. Ich würde da nur etwas die Kochzeit reduzieren. Ansonsten no Problem.

[zauberschnecke]

ich mache für sowas immer gerne mein Martinihühnchen.

Stücke vom Huhn (man kann Keulen, Brust, eigentlich alles nehmen...) anbraten, Schalotten dazu (nicht zu klein geschnitten, Streifen sind besser), Knoblauch dazu, mit weißem Martini ablöschen, etwas einkochen lassen, dann Sahne dazu und eine Dose geschälte Tomaten.

Das ganze bei ca. 200° für ungefähr 45 Minuten in den BAckofen, schmeckt am besten mit Baguette und Salat

das Rezept kenne ich auch und bereite es relativ häufig zu. Steht in einem der Biolek-Kochbücher. Ich gebe noch einen EL Thymian hinzu, lecker....

Liebe Grüße
Zauberschnecke

[deelite]

ja, genau das Original ist aber aus der Zeitschrift Essen + Trinken, meine Mum hat das schon früher gemacht

ich glaube, das Original ist auch mit Vermouth, aber ich mag es mit Martini Bianco noch lieber.