Ja, die Chinesen arbeiten anders. Sie marinieren in Öl und Natron (auch Backpulver). Oft auch mit Glutamat. Oder irgendetwas, was Enzyme enthält. Dadurch wird das Rindfleisch fast zersetzt und somit zart.
Du kannst also das Fleisch in Olivenöl marinieren und Gewürzen und einen Hauch Natron hinzugeben. Schadet nichts und das Fleisch wird extrem zart.
Liebe Grüße
Cara
"Du bist gerade 82 geworden. Du bist immer noch schön und begehrenswert. Wir leben seit 58 Jahren zusammen und ich liebe Dich mehr als je zuvor. Erst kürzlich habe ich mich erneut in dich verliebt" (André Gorz, aus Brief an D)