Ich verwende den Dampfbackofen sehr regelmäßig und habe aber auch einen normalen Backofen.

Du kannst im Dampfbackofen bei Bedarf aber auch den Dampf auf 0 % stellen, dann hast Du quasi einen normalen Backofen. Allerdings kannst Du da nicht Ober- Unterhitze, Grill o.ä. einstellen. Das ist dann nur Umluft.