Suche "gesunder Kuchen" Rezept

[frechemichi]

am Sonntag kommt zukünftiger Schwager mit Familie zum Kaffee. Da er und seine Lebensgefährtin auf Diät sind, möchte ich einen guten gesunden Kuchen anbieten.
Habt ihr vielleicht leckere Rezepte (Karotten, Zucchini,... weiß nicht, gibts sonst noch was?), die noch dazu einfach sind? Hab leider nicht viel Zeit am WE.

Freu mich schon auf eure Tips
Danke, Michi

[Bird]

Ich mag es nicht so süß, deshalb backe ich wohl immer recht diätischen Kuchen. Ein einfacher Rührteig mit Obst (Äpfel, etc.) und dabei den Zuckeranteil etwas reduziert, das hat schon recht wenig Kalorein pro Stück....

[Noraly]

Sehr gut kann man auch in beinah allen Teigen die Hälfte des Fettes durch Apfelmus ersetzen. Gerade bei Apfelkuchen natürlich lecker, aber auch bei den meisten anderen. Man schmeckt es nämlich nicht. Nur die Konsistenz ändert sich natürlich ein bisschen.

[frechemichi]

danke euch beiden für die Tips!

[sunshine lady]

Sehr gut kann man auch in beinah allen Teigen die Hälfte des Fettes durch Apfelmus ersetzen. Gerade bei Apfelkuchen natürlich lecker, aber auch bei den meisten anderen. Man schmeckt es nämlich nicht. Nur die Konsistenz ändert sich natürlich ein bisschen.

Nochmal um wirklich sicher zu gehen dass ich nichts falsch verstehe:

Ich kann einfach die Hälfte der benötigten Butter/Margarine weglassen und stattdessen Apfelmus in den Teig rühren? Auch bei Marmorkuchen und Co? Ich hab das noch nie gehört, deshalb frage ich Klingt nämlich super.

[Noraly]

Nochmal um wirklich sicher zu gehen dass ich nichts falsch verstehe:

Ich kann einfach die Hälfte der benötigten Butter/Margarine weglassen und stattdessen Apfelmus in den Teig rühren? Auch bei Marmorkuchen und Co? Ich hab das noch nie gehört, deshalb frage ich Klingt nämlich super.

Ganz genau. Einfach die gleiche Menge Apfelmus statt Butter/Margarine. Gerade bei Marmorkuchen geht das ganz fabelhaft, mach ich immer!

[sunshine lady]

Das klingt ja wirklich toll...merk ich mir auf jeden Fall! Auf die Idee wäre ich nie gekommen Also danke

[sundance]

Jedes Rezept einfach mit Vollwertmehl und Zuckeranteil halbieren oder Honig verwenden.

Karottenkuchen:
200g Karotten, fein gerieben
200g Haselnüsse, gerieben
200g Zucker
5 Eier
1/2 Zitrone
1 Esslöffel Backpulver
2-3 Esslöffel Brösel - Semmelbrösel oder Kuchenreste zerbröselt oder aber auch 50g Mehl

Zucker und Eidotter schaumig rühren, in anderem Gefäss Eiweiss steif schlagen, Karotten, Nüsse, Brösel/Mehl, geriebene Zitrone und Backpulver zur Zuckereimasse, Eiweiss vorsichtig unterheben, besser gehts wenn du 2 Esslöffel voll drunterrührst, dann wird das ganze weicher und den Rest drunterheben.

In gebutterte Kuchen- oder Tortenform geben und bei ca 180 Grad, ca 50-60 Minuten backen. Meine Mutter sagte immer dass der Kuchen mehr austrocknen als backen soll. Naja, zu nass darf er innen nicht bleiben.

Dann entweder mit Puderzucker bestreuen, oder eine einfache Puderzuckerzitronenglasur drauf. Bei einem besonderen Anlass kann man den Kuchen mit kleinen Marzipankarotten verzieren oder auch eine Schokoglasur machen.

Sehr lecker und gesund.

lg
sundance

[frechemichi]

oh danke Sundance für den tollen Tip.
Leider ist das WE vorbei und hab erst grad dein Rezept gelesen.
Ich hab für unseren Besuch einen Zucchinikuchen gebacken und er war sooooo lecker

Deinen Karottenkuchen werd ich aber baldigst probieren - danke!