Bananencookies

[cassiopeia]

Hallo,

ich hab heute Bananencookies gebacken und bin von dem Ergebnis ganz angetan

Rezept ist dieses hier:
http://blog.fatfreevegan.com/2008/12...a-cookies.html

Ich habe noch ein bisschen was geändert:
120g Erdnussbutter mit Nüssen
in meiner Version nur noch 10g Zucker
1 pürierte Banane
150g Mehl
Prise Salz
Teelöffel Backpulver

was ich noch dazugegeben habe:
zum Verfeinern abgeriebene Schale einer Zitrone und (das musste ich einfach ausprobieren ) 2 Teelöffel von meinem Himbeer-Panacotta Eiweißdrink-Pulver

Ein vorheriger Versuch, mit Piment zum verfeinern, schmeckte recht weihnachtlich.

Dann:
1) einfach die Butter mit dem Zucker verquirlen, wobei das bisschen Zucker sich wahrscheinlich eh kaum bemerkbar macht und man den wohl ganz weglassen könnte

2) die pürierte oder gematschte Banane dazugeben, alles verrühren

3) das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz, der Zitronenschale und dem Eiweißdrink-Pulver vermischen und alles nach und nach mit der Butter-Bananenmischung verquirlen

Ich hab mit dem Teig 24 Kugeln geformt und mit der Gabel plattgedrückt.

12 Minuten in den Ofen, 190°, Ober/Unterhitze.


Von der Teigkonsistenz her wie Tanjas Sante Biscuit Rezept, fertig gebacken aber ein wenig weicher.


Liebe Grüße,
cassi

[la tanja]

Ich lese immer KEKSE
Werden auf jeden Fall ausprobiert. Danke fuers Rezept!

[miss made]

oh das hört sich ja lecker an, aber mich verwirrt das mit den tassenangaben?!?!kann mir das jmd übersetzen in ca. grammangaben?!

[cassiopeia]

oh das hört sich ja lecker an, aber mich verwirrt das mit den tassenangaben?!?!kann mir das jmd übersetzen in ca. grammangaben?!

ich hab mich an den Tabellen hier orientiert:
http://www.usa-kulinarisch.de/cup_tabelle1.htm

[miss made]

oh, vielen dank!dann kann ich mich ja mal da ran wagen!

[Exuser50]

Mmhmm, die habe ich eben nachgebacken.

Gehen leicht, sind nicht zu süß (habe nur Päckchen Vanillezucker rein getan), da die Banane eher klein war, war es zuviel Mehl , habe ich etwas Sojamilch reingetan.

Hoffe meinen Kollegen schmecken sie auch

[cassiopeia]

Die sind kasse, oder? Das Aroma von der Banane kommt richtig schön durch. Beim nächsten mal versuch ich es ganz ohne Zucker.

[Exuser50]

Ich hatte nicht genug Banane, so das man es kaum schmeckte. Zwei Kollegen, die Bananen hassen, haben es nicht gemerkt

Waren dafür schön nussig und nicht zu süß.